藜麥一直被認作谷物，但是從技術角度講，藜麥其實是一種蔬菜。它的營養價值是全面又豐富的，其蛋白質的含量超過谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素。對吃素的人來說，是很好的食物來源。藜麥不含谷原蛋白 ,不會引起西方人常見的谷原蛋白過敏癥。關于藜（li）麥、藜麥沖劑、藜麥奶茶的更多有點直接百度搜索。的更多有點直接百度搜索。

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