新手開一家情滿山城老火鍋加盟店該怎么經營管理呢？這是火鍋加盟店店主一般比較關注的問題，尤其是在員工管理這方面也是不知道從何下手，下面小編教您火鍋加盟店管理員工的技巧吧。
　　1、銷售意識的強化。強調“服務=收銀”，利用菜品推銷等激勵手段來激發銷售熱情。
　　2、制定企業的系統激勵機制。如：制度上的獎懲分明，菜點銷售的提成、各類獎項(年度服務獎、創立獎、顧客獎勵、企業榮譽獎、成就獎等等)、管理人員口頭表揚習慣的養成等。
　　3、企業目標與員工個人事業目標的統一，幫助員工制定事業發展計劃或職業生涯規劃等。這有助于員工隊伍的穩定。
　　4、管理層自信心的建立以及對下的影響。(穩定和激勵士氣)
　　5、平等(員工之間的稱呼等)新舊員工的平等發展機會等。
　　6、為員工的事業成長提供足夠的空間及平臺。(不要只是掛在墻上或者寫在手冊里的一句空話，企業更多的是需要去付諸實際行動)
　　7、相信員工的能力。
　　8、賦予權利與信任的同時保持監控，并予以適時的幫助，幫助其建立自信心。
　　9、餐廳的員工培訓就是對員工的教育，不僅是課堂上的培訓，更是在日常工作中隨時、隨地、隨人地教育指導。
餐廳培訓的內容不僅是專業知識的培訓，更多的是要教會他們如何做人、處事，隨時的教育，不斷的要求才能使員工有一個從內到外有一個較大的跨度提升。此項工作需要長期的堅持，從“執行力的要求”這點來講也正是如此。