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銘記燒鵝

加盟行業：

餐飲 > 熟食
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項
品牌發源地：

廣東
經營模式：

經銷代理特許
成立時間：

2017-12-18
門店總數：

100
投資金額：10~20萬

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銘記燒鵝加盟介紹

　　銘記燒鵝是廣東的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，銘記燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。現在的古井鎮有條燒鵝街——天成街，這里的燒鵝店很多，但品牌只有兩個：一個是銘記燒鵝行的“銘記燒鵝”燒鵝，另一個是平香燒鵝專賣店的“平香”燒鵝。當地人有句話：古井人吃“銘記燒鵝”，外地人吃“平香”。為什么“古井人吃銘記燒鵝”？因為銘記燒鵝燒鵝的制作有其獨特之處，從選鵝到燒烤都很講究。據“銘記燒鵝”老板呂柏介紹，鵝每年有兩造，燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季前后一個半月的鵝苗，并且要在本地魚塘長至三、四個月大，大約7斤重。這種鵝叫“烏鬃鵝”，不受污染，肉質很好。

　　燒鵝時采用傳統的生抽王混砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉以及不得外傳的獨門秘方等為醬料，塞入鵝肚內，用繩扎緊搖勻，并以麥糖擦鵝身，用荔枝柴燒爐。鵝掛在熱爐內，爐下置有水之鑊接鵝油，避免把鵝燒焦，以中火燒烤約40分鐘便成。當然，還有制造的方法，呂柏說：“家族生意，守了幾十年，不能說得太多，畢竟市場競爭激烈。“銘記燒鵝”燒鵝主要在古井銷售，古井鎮的酒樓90的燒鵝都是銘記燒鵝供的貨，所以有“本地人吃銘記燒鵝”之說。平香燒鵝店也很風行，在外名氣也許比“銘記燒鵝”還大，所以有“外地人吃平香”之說。平香燒鵝店的前身是“銘記燒鵝”，銘記燒鵝的老板姓陳，人稱“銘記燒鵝”。

　　“銘記燒鵝”的第6代傳人陳群今年已69歲了，他15歲跟著叔叔到“銘記燒鵝”學做燒鵝。他說，“銘記燒鵝”的燒鵝主要妙在5方面：一是燒鵝用的酒料是用幾種藥材浸制而成的；二是燒鵝用的燒料是荔枝樹，用荔枝樹燒出來的燒鵝皮脆色好，有特殊香味；三是用蜜糖反復涂抹燒鵝的表皮，燒熟了表皮金黃，肉脆甜；四是鵝的生長期不能超過60天。據了解，平香燒鵝專賣店為了提高/增加質量，每天限量生產100只，售完即止。

銘記燒鵝加盟優勢

　　1、品牌形象支持

　　提供全套企業形象VI視別系統使用權。總部注重形象策劃，經過專業設計的VI視別系統使商鋪具有特點。銘記燒鵝總部每年會在網絡媒介上加盟百萬，多方面打造品牌實力，從而也提供加盟商的競爭力。

　　2、整店輸出支持

　　成熟的模式，已有數家經營店面的成功經驗，一鍵復制直擊成功。銘記燒鵝總部會安排專業人員幫助加盟商選址，且提高店面設計、選料等支持。

　　3、免費培訓支持

　　免費為加盟商提供培訓，包括店面管理、技術量化標準訓練等。隨著社會節奏發展，對于就餐環境是否舒適是有要求的，全國所有加盟店面采用統一裝修風格，提高/增加消費者在店內長期重復消費。長期供貨、經營及新產品技術指導支持；

　　4、市場運營支持

　　提供全國統一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統全面護航您的經營。不定期在網絡、平面、視頻等各種渠道進行品牌宣傳，讓消費者更加愛戴此品牌。

　　5、跟蹤服務支持

　　加盟店在日常的運營中，如果出現了什么問題，加盟商都可以直接與總部聯系，尋求總部的幫助。總部完善的售后服務會及時的給予解答和幫助的，讓加盟店的經營更加持續的進行下去。運營督導定期巡店制定提升方案；

　　6、選址裝修支持

　　加盟商加盟古井燒鵝后，總部會安排專人指導進行選址，并會量身定做裝修方案，統一裝修形象，為加盟商提供終端形象，省卻加盟商的裝修設計時間。同時，總部還會為加盟商提供裝修道具支持，節約開支，在更短的時間內將加盟店裝修好。

銘記燒鵝加盟條件

　　1、經銷商必須具有獨立民事責任能力人，法人或自然人。

　　2、認同銘記燒鵝品牌及企業文化，認同銘記燒鵝經營理念和管理模式，服從銘記燒鵝總部統一管理。

　　3、的經營加盟面積及加盟額。

　　4、繁華路段或人流量較大的區域內擁有獨立的營業場所。

　　5、嚴格遵循總部力行的管理制度。

　　6、以誠信為本，具有“用心服務消費者”的思想。

　　7、具有開放的意識和健康的心態。

銘記燒鵝加盟流程

　　1、認知品牌

　　網上查詢銘記燒鵝品牌加盟信息或致電加盟總部，對品牌實力及加盟政策有相應的認識。

　　2、市場調查

　　對食材考察后，確定市場再做決定是否加入創業行列。

　　3、資格評估

　　認真填寫《銘記燒鵝加盟申請表》后，總部會派相關人員進行評估。

　　4、簽訂合同

　　雙方確認無疑問后，正式簽訂合約。

　　5、店面選址

　　銘記燒鵝總部會派人陪同加盟商一同選擇，提升店內客流量。

　　6、店鋪裝潢

　　確認店面后，銘記燒鵝總部出幫助加盟商提供裝備方案，為加盟商省時省力。

　　7、技能培訓

　　銘記燒鵝總部會有，一對一的方式讓加盟商更加輕松的學到東西。

　　8、開業大吉

　　完成以上事情后，便可開店。

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