藍鳥咖啡源自臺灣，1999年11月進駐，于東莞開設藍鳥咖啡餐飲連鎖，起初是以牛排、西餐、咖啡為主的復合式餐廳，并以廚房管理質量，希望將臺灣的飲食文化帶入，以雅、舒適的用餐空間，貼心誠懇的態度，服務所有喜歡西餐的消費者。
藍鳥咖啡經過10年時間的成長，已于東莞設立了間烘焙廠，開始生產臺式甜面包、健康歐式面包、生日蛋糕、外帶飲料、伴手禮，于各門店販賣，精湛的糕點烘焙技術，廣受消費者好評，發展至今2013年已經超過50家分店。
藍鳥咖啡品牌已深入人心，有意加盟天母藍鳥者絡繹不絕。藍鳥咖啡在經營中，不斷進取，逐漸形成了一支精干、業務純熟的專業隊伍。穩步前進的藍鳥咖啡，每次騰飛都會吸納一批有識之士。昨天，我們取得了階段性的勝利；今天，我們熱情的邀請您加入我們這支勝利的隊伍，一起努力推動大陸餐飲文化的發展。明天，我們有信心相信我們會創造一個奇跡。
藍鳥咖啡擁有好的市場，同樣擁有好的咖啡。好的咖啡需要有好的制作方法將其色、香、味誘發出來，并且，只有擁有獨特的氣質獨特的工藝才能讓它揮發出迷人的氣息。藍鳥咖啡極為注重咖啡的品質，所有出品均采用經過嚴格挑選的質的阿拉比卡咖啡豆制成，與此同時更十分注重各類咖啡消費者的口味和愛好，研制出了具有獨特口味的各式咖啡，并根據追求時尚人士的新口味不斷推出咖啡新自有工藝，形成了特色的藍鳥咖啡系列咖啡品牌，暢銷世界各地。除此之外，藍鳥咖啡公司還向消費者提供各種特色品牌的飲料以及精美西式糕點、商務套餐、情侶套餐，以迎合各類消費者的不同需求。
藍鳥咖啡堅信，緊隨潮流與國際生活變化的需要，致力于提供滿足顧客所需的服務是邁向不斷成功的途徑。藍鳥咖啡300年來用心做咖啡，等待的是用心品嘗咖啡的人會心的微笑。
