重慶火鍋?zhàn)鳛榇ㄓ逄厣朗?，廣受消費(fèi)者喜愛，鍋粉眾多，為火鍋市場(chǎng)創(chuàng)造巨大商機(jī)，全國(guó)加盟創(chuàng)業(yè)者紛至沓來；但‘酒香也怕巷子深’，如何選擇一家生意好的店面？成為加盟商開店加盟重中之重，今天重慶巴掌門火鍋為大家詳談‘怎樣的巷子，才不會(huì)埋沒店面’。

一，選址人群匯集點(diǎn)

人流量對(duì)開火鍋店的重要性有目共睹，而所謂的人群匯集點(diǎn)，指連接附近幾條街道樞紐。消費(fèi)者無論經(jīng)過哪條街道，都可以匯集在這個(gè)點(diǎn)上。好的人群匯集點(diǎn)，人流量大且集中，可對(duì)火鍋店面生意產(chǎn)生積極影響。

如：大型商超、大型居民區(qū)或者大學(xué)城及學(xué)校附近等。

二，截流問題不容忽視

選擇聚客中心附近是不是就一定生意不錯(cuò)呢？那倒不一定，因?yàn)樵绞侨硕嗟牡胤皆侥苊黠@看出餐廳生意好壞。如果能在人流多的地方首先截住顧客，那這樣就不算浪費(fèi)“流量”。

三，考慮行人易停留問題

有些地方人流量大，但并不一定消費(fèi)者就多。例如步行街，在步行街存在的“行人”很多都是“消費(fèi)者”，他們停留時(shí)間會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)。消費(fèi)者時(shí)間相對(duì)寬裕的，大多懷著“貨比三家”心態(tài)，所以入口前幾家餐廳生意未必會(huì)更好，反而是中間段商家更容易吸引人流；而步行街末端，消費(fèi)者在前面已經(jīng)消費(fèi)，就很難在后端再次消費(fèi)。況且末端也可以同理于步行街入口，相對(duì)選址也不算好。

巴掌門火鍋提示：初步找到的數(shù)據(jù)十分紛繁復(fù)雜，需精.確對(duì)比后，進(jìn)一步作出分析與決策。