重慶火鍋加盟隨著重慶火鍋全國普及越演越熱，重慶火鍋加盟店更是遍地開花，加盟店一多，必然面臨一些加盟店經營問題，重慶知名火鍋品牌--重慶巴掌門老火鍋，結合全國連鎖加盟店400余家經驗，與各地加盟商詳談經營難題NO1成本核算，希望對大家有所幫助。

重慶巴掌門老火鍋4大成本核算方法

1、順序結轉法：這是根據生產加工中用料先后順序逐步核算成本的方法，當然也可用于加盟店日常采購。

2、平行結轉法：這種方法主要適用于批量生產的產品成本核算。這部分食品在加工過程中，其各種原料都是平行發生的，加盟火鍋店管理者只需將各種同時發生的原料成本匯總，就可以得到產品總成本和單位成本，這種方法可用于加盟店單菜品點單核算。

3、訂單核算法：訂單核算法是按照客人訂單來核算產品成本，主要適用于會議、團隊、宴會等大型餐飲活動，這個訂單可根據訂餐標準和用餐人數確定實現目標，然后再根據預定標準，核算成本費用，并在這個過程中以訂單的大小作為核算成本的基礎和前提。特別是年節時期，對加盟店大有幫助。

4、分類核算法：分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會計的成本核算，也就是個加盟店的收銀，每天的菜單收賬，都需清楚明了。

核算方法是重慶火鍋加盟店基本工作的重要組成部分，用好成本核算各大方法，可控制廚房實際成本消耗，也可為會計成本核算提供基礎數據。以上就是重慶巴掌門老火鍋，4大成本核算方法，了解更多重慶火鍋加盟店實用技巧，可持續關注“重慶巴掌門老火鍋”。