近來朋友圈里刷屏火熱話題，

莫過于有名主持人李詠和武俠泰斗金庸的逝世。

之所以大家對這兩個公眾人物的離開如此難舍，

多半是因為，我們90后開始慢慢的接觸到了

“失去”這個詞的含義。

我們好像突然面臨著長大了。

家族聚餐時桌上的雞腿已經沒有我的份了，

父母所關心的話題從成績好壞變成了工作如何，

每個月還能收上幾張同學或是同事的結婚請帖，

殘忍的是！

我曾經以為自己吃不胖的小腹，

這兩年也開始有小肚腩的趨勢了……

（游泳健身了解一下？）

在成長的歲月里，

我們變了喜好，變了打扮，

變了身份，變了習慣。

可能唯獨變不了的，就剩下味覺了。

味覺是忠誠的，它能記住食物原始的味道，

并在胃里打上深深的烙印，讓人難以忘懷。

如同重慶解放碑洞子老火鍋一樣，

能夠在高手如云的重慶火鍋界闖蕩十幾年，

靠得就是回頭客對于口味的忠誠度！

作為一個敬業的火鍋小行家，

在吃之前了解一下他的品牌文化是非常有必要的。

這一查也是讓我挺震驚的！

重慶解放碑洞子老火鍋的根源，

居然可以追溯到上個世紀。

當然，現在解放碑洞子老火鍋已于當時有了很大的改良。

重慶解放碑洞子老火鍋創建于98年，

但湯紅油亮、辣而不燥、味正醇厚的

獨特火鍋自有工藝卻延續至今，

繼續滿足著廣大饕客的味蕾。

三重鍋底 美味健康

解放碑洞子老火鍋出名的就是這個三味鍋，

牛油鍋的麻辣勁爽，

番茄鍋的酸甜可口，

再加上大骨鍋的營養滋補，

既美味又健康~

牛油麻辣鍋

酸甜番茄鍋

大骨鴛鴦鍋

鍋底里加入了新鮮的蔥姜蒜花椒麻椒等底料，

所用底料全部采用當天現場手工制成，

絕非工業底料可以相比的哦。

跑去廚房偷看了一下備菜過程，

光師傅切姜的手藝就看得出刀工了得！

吃重慶火鍋，小酥肉是一定要點的，

看火鍋地不地道嘗口小酥肉就能知道了。

解放碑洞子老火鍋家的小酥肉香酥焦麻，

不但一點也不油膩，而且很有嚼勁，

吃起來一個接一個簡直停不下來！

采用新鮮里脊肉裹粉

純手工制作 點單后現炸

這道嫩牛肉也是他家的招牌菜，

取用上好的牛肉片剔筋腌制而成。

燙過后口感格外豐潤多汁，

不柴不膩，十足鮮美！

來來來，筆記拿出來劃重點了啊。

今天要教大家一個嫩牛肉的吃法，

把一個小牙簽放在牛肉上包裹住香菜，

后再加牙簽串出牛肉固定住。

這樣涮出來的嫩牛肉汲取了香菜的清爽，

一口咬下去鮮嫩又入味，

把火鍋吃成串串~我可真是個小機靈鬼~

愛吃火鍋的朋友就沒有不愛吃蝦滑的，

解放碑洞子的蝦滑晶瑩剔透，Q彈飽滿，

對得起蝦滑愛好者的厚愛！

蝦滑好吃的秘訣不外乎用新鮮的活蝦，

在師傅利落的刀功下變成大小均勻的顆粒，

配上少許淀粉蛋清攪拌均勻，

再加點枸杞可以說很養生了！

看著大顆的蝦滑飄在鍋面上

是我幸福的時刻了！

撈起蝦滑又香又彈，

一口咬下去大塊的蝦肉特別過癮，

沾點蠔油蔥花，我一個人就能吃一盤！

大口吃肉 才叫滿足

麻辣牛肉真的很實在，

牛肉表面密密麻麻鋪滿辣椒面，

用的都是重慶運來的地道辣椒面，

看起來特別有食欲~

他們家的麻辣牛肉是我見過大片的，

大約有2.5個身份證那么大一片。

吃的時候舌頭要沖過辣椒的層層包圍

才能觸碰到牛肉本人，

每一口都在挑戰你的麻辣極限！

大刀腰片是讓我驚喜的菜品了，

滿滿一盤分量十足，

每片只有0.3mm那么薄。

處理的很干凈，聞不到一點腥膻味。

腰片和毛肚鴨腸一樣，

在鍋里七上八下涮到為微微變色即可，

是只要十秒鐘就可以享受到的美味。

涮好的腰片吸收了火鍋料的椒麻，

再蘸上香油，入口麻辣鮮嫩又彈牙，

強烈推薦！不愛吃內臟的你也會因此愛上它！

雖然隨著年齡增長，

但是對于吃胖這件事越來越在意……

但不可否認的事，讓我感到幸福的事，

也就是吃到美食的那一刻心底的愉悅~

所以還是放手去吃吧~

畢竟吃飽了才有力氣有助于調節體脂嘛！