“杭州樂速餐飲管理有限公司”自成立以來，立足于大眾消費市場，融合南北的美食文化，推出“樂速”面疙瘩系列快餐廳，主打產品面疙瘩，口味細膩，老湯醇厚，深受當地消費者的喜愛，更有多款飯食及甜品補充，滿足各種需求的客戶。
　　“杭州樂速餐飲管理有限公司”應用現代和古典相結合的設計風格，旨在打造快樂輕松的用餐環境；在廚房中選用先進的設備，減少明火，更易于快速標準的生產餐品。
　　作為新時代中式快餐的品牌，“樂速”建有完整的培訓體系，產品操作完全標準化，每份產品都能保持一致的口味，“樂速”建有大型廚房，所有原材料都是統一采購和制作，在統一口味的同時又提高/增加食品安全。
　　“杭州樂速餐飲管理有限公司”將“誠信、創立、、雙贏”作為企業精神，秉承多元發展的理念，不斷創立完善為消費者提供 優越、貼心的服務，以合格經營和好的產品回饋社會。面疙瘩原本是北方的一種風味面食。相傳在公元1140年，金兵毀盟攻宋，岳飛揮師北伐，先后收復鄭州、洛陽等失地，但因糧草斷絕、兵困馬乏而寸步難行。而岳家軍紀律嚴整，素有“凍殺不拆屋，餓殺不打擄”聞名。正時當地連年戰亂而田地無收，然而百姓仍捐出了僅有的面粉，并以面粉兌水和成面塊后入沸湯，做成面疙瘩慰勞將士，岳飛品嘗面疙瘩后大贊稱好。
　　此后岳家軍又重整旗鼓而擊退金軍……這道南宋武穆盛贊的面疙瘩隨著岳家軍班師回朝而流傳到杭州，并成為當地民間代代相傳的一道少見的私房美味。
　　的飲食文化博大精深，面疙瘩也一次次華麗的轉身，雖然名字沒有被重新包裝，但是配料卻開始千變萬化，從 開始簡單的咸菜湯到加了南瓜、肉絲、雞蛋、筍干甚至海鮮，想到什么放什么。不單單在湯料上有所改良，有些人又將面進行了改良，面疙瘩變得嫩白，口感也滑潤，下鍋的時候也不是粗糙地用筷子或者湯勺，而是用刀削，樣子即均勻又美觀。