呂記灌湯包是由呂仁先生創建的品牌，于1969年獲得全國不錯名小吃稱號，呂記湯包至今已有90多年的歷史，因曾經是張作霖的喜歡之一，因而又被稱為“大帥包”，因其味道鮮美、風味獨特又曾經在一展風采，被授予中華名小吃榮譽。
呂仁祖籍在山東，于上世紀二十年代迫于生計攜全家老小闖關東，來到奉天（今日的沈陽），開始時在奉天北市場旁開了一家山東大堿鏝頭店，憑借山東人特有的勤勞、質樸，小店生意紅紅火火，但呂仁并不滿足于此，他發現發面的鮮肉包子更受人們的歡迎，可是他本身并不會做，聽朋友說，幾十里外有位老師傅做的包子，是當地的一絕。呂仁沒多想，提著禮物便去拜師學藝，無奈人家的包子自有工藝是的，老師傅不肯教，為了能讓老師傅收自已為徒，他吃盡了苦頭，呂仁曾頂著大雪在老師傅的門口站了兩天一夜，以至于雙腿凍僵，后來老師傅被真情打動終于收他為徒。
學來了真技術的呂仁結束了自已的大堿饅頭鋪子，專門開了一家發面肉包店，因為其味道鮮美獨特、人也實在，很短的時間內小店的生意就異常的不錯。那時候總有當兵的來小店買包子，時間長了才知道，原來張作霖也總差副官來買,“大帥也吃呂記灌湯包”的消息在民間就傳開來，時間長了呂記灌湯包便成了“大帥包”，呂仁的店生意更加不錯，短短幾年內便在奉天發展到了十幾家分店。

呂記灌湯包為了讓來自全國不同學員都能找到適合自己本地的味道，呂記灌湯包的品種眾多分為鮮香口味、肉香口味、骨湯口味。目前全國學校只有呂記具有這三種口味， 《請全國所有想學包子的朋友記住，只有呂記具有這三種口味》。

呂記灌湯包由呂記第三代傳人----呂文杰呂老師親自現場量化教課。而且每一個品種都讓學員親自動手操作 從和面 發面到 調餡子 包制

呂老師還會根據全國各地學員不同的口味差異要求現場來進行調配餡子、調動自有工藝來進行教課。

呂老師親自傳授精湛的技術并對每一道工序進行嚴格把關，學期不限制 包教包會 直到學員達到獨立開店的水平方可以畢業。

提高/增加學員做出的味道和呂老師做的味道完全一致。

學會包子技術后如果有問題呂記免費電話指導(晚19點--21點)。

技術終身免費升級，有新技術產生，學員隨時回來免費升級。

在呂記，呂老師還會親授， 成本與收銀核算、傳授開店經驗、選址、裝修、店面管理、開店所需證件辦理流程、開店宣傳方案、所需要的設備及購買等開店必須的相關知識，傳授迅速打開市場的營銷模式、單店與連鎖店的管理模式與布局和持續發展的理念等、機器的保養與修理 永遠保持其技術的優越性及先進性。