洛陽市澗西區理想大蝦火鍋店隸屬于洛陽李想餐飲管理有限公司，其旗下知名品牌-理想大蝦誕生于“千年，牡丹花城”河南洛陽。以洛陽為中心地區的河洛流域是中華文明的發祥地之一，同時洛陽也是3000多年文明的王城；洛陽先后榮膺不錯旅游城市、全國文明城市、十大優佳魅力城市等榮譽稱號；在厚重的歷史文化積淀，及凝重的人文環境的熏陶下，理想大蝦應運而生。
　　理想大蝦是李浩杰先生潛心研究多年，根據蝦的營養價值和價值，精選上等蝦品和數十種中草香料，結合現代營養學、食療食補的養生理念，自主研發，改革創立開發出具有獨立知識產權的火鍋技術。經過精心烹飪，使本產品達到優佳營養和藥用平衡點，體現出麻辣鮮香的特色。結合火鍋就餐氛圍好，口味美，營養成分流失少的特點，本品牌一經推出，便得到了廣大食客的認可和好評；以洛陽為中心，目前李想人的足跡已遍及河南、陜西，合作伙伴百十余家，引來無數食客爭相排隊品嘗。
　　以大蝦為核心產品，理想大蝦專注于特色火鍋的研發與推廣，致力于打造“餐飲連鎖品牌、海鮮類火鍋先進品牌”。理想大蝦自創建以來，以獨特醇厚的口味和營養健康的鍋品，贏得了消費者的一致推崇。理想大蝦始終堅持“綠色健康，一鍋一底”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，自2012年理想大蝦優先家店面開業以來歷經市場和顧客的嚴格檢驗，成功打造出具有濃郁文化的好的火鍋品牌，先后被評為“百姓合格特色餐飲名店”、“重質量、守信譽、單位”、“中華餐飲名店”、“河南省消費維權誠信示范單位”等稱號；經過所有李想人的努力，公司在2015年經過商務部監制中小企業協會的嚴格把關，成功成為中小企業協會中小企業孵化基地副會長單位。
　　在高速成長的過程中，理想大蝦致力于以規模化經營為中心，形成完善的重要原料統一采購、全國配送相結合的企業支撐體系。目前公司已經建立一個全國物流配送中心，為全國店面配送重要原材料，其余物流中心正在籌備中。公司已拆巨資建成一個現代化、智能化的重要調配料生產工廠，提高/增加在新品與調味品研發方面不斷進取和創立——經典和創立——是理想大蝦對于產品管理的重要原則。為應對不斷變化的餐飲市場和激烈的競爭環境，理想大蝦專門成立產品研發中心，在發揚傳統的基礎上不斷求新求變，積極開拓與發展新項目，從而實現企業的可持續發展。