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美玲骨湯牛肉面
  • 加盟費(fèi)用10~20萬(wàn)
  • 加盟區(qū)域全國(guó)
  • 行業(yè)分類(lèi)餐飲 拉面
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè)
  • 公司名稱(chēng)美玲骨湯牛肉面總部
  • 成立時(shí)間2013-08-09
  • 門(mén)店數(shù)47
  • 公司地址河南省商丘市夏邑縣
咨詢(xún)加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
美玲骨湯牛肉面加盟費(fèi)用
預(yù)估加盟費(fèi)用:10~20萬(wàn)

美玲骨湯牛肉面加盟介紹

美玲骨湯牛肉面加盟

  美玲骨湯牛肉面,是臺(tái)灣平民美食,遍布臺(tái)灣地區(qū)大街小巷。美玲骨湯牛肉面主要選料為黃牛肉,以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料,還有選用新西蘭牛肉、美國(guó)無(wú)骨小排、澳大利亞牛肉等進(jìn)口肉。美玲骨湯牛肉面是當(dāng)年渡海來(lái)臺(tái)的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食。“細(xì)細(xì)品來(lái),牛肉面可以說(shuō)匯集了中華美食精華,比如上海菜的紅燒,廣東菜的煲湯,還有四川菜的辛辣味等。
  切成大小適中的肉塊,用沸水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香,然后加入調(diào)料去腥提味,接著再燉煮二個(gè)小時(shí),這樣牛肉吃起來(lái)香氣十足,而且軟而不爛更具有口感,再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用,香軟牛肉,濃郁湯頭,清爽小菜。融匯牛肉原湯和面別具一格的臺(tái)灣味道。在臺(tái)灣,有著“牛肉面之都”美譽(yù)的臺(tái)北,每年都要舉辦盛大的“臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)”。
  在臺(tái)灣地區(qū),大家一提到山東,優(yōu)先個(gè)想到的不是泰山、青島等標(biāo)志,就好像條件反射一樣,腦中浮出的優(yōu)先個(gè)東西竟然是大饅頭,仿佛包子和饅頭已經(jīng)成為山東的符號(hào)。包子、饅頭、燒餅、油條這些臺(tái)灣人原本沒(méi)在吃的東西,就是因?yàn)橥馐∪说囊迫氩砰_(kāi)始出現(xiàn)在臺(tái)灣社會(huì)。現(xiàn)在臺(tái)灣社會(huì)上有所謂“眷村口味”“眷村菜”,常常都把它當(dāng)作懷舊料理來(lái)操作。眷村菜其實(shí)也不是多高明精致的菜,它是指那個(gè)年代的居民,這些老兵在思鄉(xiāng)情緒之下,利用臺(tái)灣本地的食材湊合著,想辦法做出家鄉(xiāng)口味的食物。
  當(dāng)年軍人津貼不可以養(yǎng)活一個(gè)家庭,為了家計(jì),許多眷村的婦女只好走出眷村,早上賣(mài)些豆?jié){、油條和燒餅,黃昏時(shí)兜售自己親手做的饅頭、花卷或各省口味的小吃,漸漸地,這些眷村口味也為一般臺(tái)灣本省民眾接受。因?yàn)檫@些眷村口味用的是臺(tái)灣本地食材,常常沒(méi)辦法做得像家鄉(xiāng)那么正宗,再加上大江南北的口味相互交流,左鄰右舍互相學(xué)習(xí),串門(mén)子串出一堆新菜來(lái),就好像混在一起做撒尿牛丸一樣,結(jié)果反而變成一種有新特色的口味,豐富了臺(tái)灣本地菜的種類(lèi)。比如臺(tái)灣南部高雄的崗山,有名的特產(chǎn)是辣豆瓣醬。原來(lái)崗山也是“國(guó)軍”空軍官校所在地,空軍大部分都是四川人,旁邊眷村居住著1949年國(guó)民黨從成都帶走的后一批空軍官兵,他們?cè)囍门_(tái)灣食材做出四川口味的辣豆瓣醬,沒(méi)想到久而久之也做出名堂,打出名號(hào),成為崗山當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。
  臺(tái)灣本省人飲食習(xí)慣也受到這些外省人很大的影響,比如臺(tái)灣本省人過(guò)去是不吃牛肉的,因?yàn)樵谠缙谂_(tái)灣農(nóng)業(yè)社會(huì)里,牛算是“工作伙伴”,一頭牛在農(nóng)家里從出生到終老就跟自己家人一樣,為了感念牛的辛勞與付出,在早期臺(tái)灣是不吃牛肉的。這種風(fēng)俗成為一種家訓(xùn),直到現(xiàn)在仍有部分人在遵守。
  所以,現(xiàn)在臺(tái)灣很有名的小吃“川味紅燒牛肉面”,其實(shí)也是這些外省人到臺(tái)灣后湊合著做出的料理,辣豆瓣加上紅燒湯頭,再放美援品里牛肉罐頭中的大塊牛肉,在臺(tái)灣本省人原本不吃牛、不吃面的情況下,幾十年后反而變成人盡皆知的臺(tái)灣小吃。很多臺(tái)灣人后來(lái)跑到四川去尋找正宗的川味紅燒牛肉面,結(jié)果當(dāng)然找不到,因?yàn)樗窃谂_(tái)灣被發(fā)明的吃法。現(xiàn)在大陸很多“加州先生”,就是臺(tái)灣人過(guò)個(gè)洋水后回大陸開(kāi)的,不過(guò)跟臺(tái)灣口味落差真的蠻大的。
  還有在大陸也是一樣,與臺(tái)北市一橋之隔的,一向是許多外省籍人士或退伍老兵選擇定居之所。約在20世紀(jì)50年代,一群大陸北方人士搬來(lái),為了謀生便賣(mài)起了豆?jié){,每天凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘開(kāi)始辛勤工作,磨豆?jié){、煮豆?jié){。一開(kāi)始,臺(tái)灣本省人不太能接受豆?jié){這種東西,就跟現(xiàn)在外地人到北京都覺(jué)得豆汁味道惡心一樣,所以很長(zhǎng)一段時(shí)間經(jīng)營(yíng)慘淡。
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您可能想了解的加盟項(xiàng)目
投資費(fèi)用小貼士
  • 加盟費(fèi)
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無(wú)形資產(chǎn),如知識(shí)產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專(zhuān)利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場(chǎng)資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺(tái)同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺(tái)同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式下從事業(yè)務(wù)活動(dòng),并向品牌持有人支付一定的費(fèi)用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費(fèi)和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費(fèi)是沒(méi)法償還的。一旦加盟,并交了加盟費(fèi),費(fèi)用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開(kāi)店所需要的所有資金項(xiàng)。注意:投資金額與加盟費(fèi)的區(qū)別是,投資金額包括加盟費(fèi),加盟費(fèi)只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費(fèi)
    品牌使用費(fèi)也叫商標(biāo)使用費(fèi),指專(zhuān)用商標(biāo)、商號(hào)、品牌等無(wú)形資產(chǎn)的授權(quán)使用費(fèi),不一定加盟或者經(jīng)銷(xiāo)商家的商品,但是可以用商家的品牌進(jìn)行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽(yù)階需支付的費(fèi)用這是一種持續(xù)性的收費(fèi),只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費(fèi)。
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