梅姨臭豆腐其名俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長。梅姨臭豆腐是一種具有特色的休閑風味小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能。梅姨臭豆腐是歷代傳承的經典，風味更是獨到。梅姨臭豆腐，打造臭豆腐好的品牌，獨特的制作工藝，精美的包裝設計，使梅姨臭豆腐傳承經典，再創輝煌。
梅姨臭豆腐使用的臭鹵是在傳統的臭豆腐臭鹵基礎上改進釀制，在轉化過程中釀制成特別臭的臭鹵。再配以枸杞子、花椒、甘草、菊花、陳皮等組合配制而成，所浸泡的臭豆腐臭味更臭，味道更濃。梅姨臭豆腐在臭鹵里添加了具有多味清熱緩緩效效、降火利咽、生津止渴的中藥成分，所以解決了吃臭豆腐容易上火的缺點弊端。
梅姨臭豆腐原創思維和創立的品牌經營模式，每個品牌都生意不錯、門庭若市，成為長沙業界值得關注，受消費者追捧的現象級餐飲品牌。梅姨臭豆腐從選料到制作無不精益求精，選用的黃豆不但要求粒粒新鮮飽滿，梅姨臭豆腐精挑細揀，還要無雜豆、無霉變、無蟲咬鼠傷，殘缺的豆子也挑出不要。
梅姨臭豆腐黃豆制成老嫩適宜的豆腐坯后，再用冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉等十幾種原料發酵而制成鹵水浸泡。制作出來的臭豆腐外表青黑色，質地細膩。梅姨臭豆腐從產品研發、制作、到出品每道工序的沉淀，給消費者提供健康、衛士、營養食品。
梅姨臭豆腐炸過后，外焦內軟，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細嫩，又有油炸豆腐的芬芳松脆。梅姨臭豆腐點入原味肉醬，佐以湖南剁辣椒、辣椒蘿卜，令人食欲大開，深受食客青睞。梅姨臭豆腐加盟，無需經驗，操作簡單易懂，總部全程扶持
