猛火手撕面口感勁道，入口順滑。猛火手撕面可以全部保留面粉本身的面香味。沒有任何異味。耐煮不易斷條，而手撕牛肉面里的底湯味道香味濃郁，口感醇厚，海師傅牛肉湯面的底湯都是用實料文火慢燉熬制而成。湯汁鮮美回味無窮。 東北猛火手撕面種類： 猛火手撕面食種類手撕牛肉面、手撕麻辣面、手撕炸醬面、特色涼拌面、手撕油潑面、手撕排骨面及數十種炒面。
猛火手撕面擁有成功連鎖加盟經營管理模式，為加盟商解決一切經營中遇到的難題。奕晨餐飲創造了“以簡單為美味，以自然為時尚”的文化理念，吸收傳統美食的精髓，在產品上不斷豐富創立、精益求精，致力于符合更多的消費人群。猛火手撕面對原材料嚴格篩選，突出“健康、綠色、美味”，公司研發的醬汁、醬料，具有競爭優勢。猛火手撕面有幾百年的歷史，得益于漕運的發展，南北交匯，極大的促進了飲食文化的進一步融合發展。猛火手撕面主要原料有黃花菜，本地黃牛肉，黃牛大骨和手搟面，湯、肉、菜、料很好融合，是一種營養健康美食。因其無法復制而深受廣大加盟商的喜愛，猛火手撕面結合現代都市人的生活習慣，創造出貼近大眾需求的時尚美食主題餐廳。
猛火手撕面豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的消費人群，猛火手撕面的口味繁多，以骨湯為基底，分別有豚骨原味、醬油、味噌、鹽味、地獄等幾種口味的拉面，多以叉燒肉、豬軟骨、蛋類、玉米、海苔、筍干、昆布、海鮮等來搭配，湯頭和面條的融合是優佳拉面的重頭戲。
