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米其林法式料理
  • 加盟費用1~5萬
  • 加盟區域全國
  • 行業分類餐飲 西餐
  • 創業人群自由創業
  • 公司名稱米其林法式料理
  • 成立時間2009-11-19
  • 門店數100
  • 公司地址上海市
咨詢加盟優惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
米其林法式料理加盟費用
加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
店鋪面積 120㎡ 120㎡ 120㎡
米其林法式料理加盟基礎費用 裝修費 6.24萬元(520元/㎡*120㎡) 5.04萬元(420元/㎡*120㎡) 3.84萬元(320元/㎡*120㎡)
經營設備費 14萬元 12萬元 10萬元
首批進貨費/原料費 16萬元 14萬元 12萬元
廣告宣傳及開業費 1.2萬元 1萬元 9000元
小計 37.44萬元 32.04萬元 26.74萬元
米其林法式料理加盟成本費用 店面租金 1.51萬元/月(4.2元/天/㎡) 1.4萬元/月(3.9元/天/㎡) 1.3萬元/月(3.6元/天/㎡)
人員工資 2.28萬元/月(3800元/月/人*6人) 2.04萬元/月(3400元/月/人*6人) 1.8萬元/月(3000元/月/人*6人)
水電雜費 1700元 1500元 1300元
流動/儲備資金 11.38萬元 10.33萬元 9.29萬元
小計 3.96萬元 3.59萬元 3.23萬元
米其林法式料理加盟總費用 加盟合計 41.4萬元 35.63萬元 29.97萬元
備注:
1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。
2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

米其林法式料理加盟介紹
米其林法式料理加盟
  有名的《米其林指南》中對于餐廳的星級詮釋如下:一顆星,“值得停車一嘗的好餐廳”;兩顆星:“優異的廚藝,值得繞道前往,但價格不菲”;三顆星:“很好而登峰造極的廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢”。
  如今,由法國大廚Yannick Alléno ,就籠罩著米其林三星的光環。Yannick Alléno曾于2008年在法國擔任LeMeurice餐廳主廚期間獲得“年度優佳大廚”的美譽;在巴黎執掌HotelLeMeurice餐廳期間,獲得了米其林三星餐廳稱號;隨后,他管理的法國庫爾舍ChevalBlanc酒店又榮獲米其林二星榮耀。
  所以,累計獲得米其林五顆星后,Yannik已被認為正式躍居當今世界偉大精英廚師之列。坊間稱,Yannik擅長將簡單的食材炮制成充滿創意的絕妙佳饌,尤其對法國美食有巨大的熱情。
  設計相當入鄉隨俗。落座不久,這上面就擺滿如童相比頗具創意的餐具陳設,菜式卻走傳統經典路線。開胃甜點種類繽紛如童話——棋子餅干一樣的黃油肉糕,抹法棍就像在吃火腿三明治;掛著薄薄一層黃油外衣的小水蘿卜連著綠茵子,拎起來一咬,多汁清甜;法式薯條、小泡芙、番茄橄欖糕都讓人玩性大發,轉著桌,一樣一口,果然是娛樂小食。右手側甚至放著筷子,進一步方便客人。
  特派員去的時候,前菜可在蟹肉餃子和維夫蘭榭風味沙拉之間選擇。更推薦蟹肉餃,新鮮百里香調味的黑松露黃油泡沫汁把綠甘藍和蟹肉餃融合為一體。維夫蘭榭風味沙拉菜種豐富,蠶豆、土豆、黑橄欖泥面包脆、烤蒜味面包丁、陽光曬干番茄、9.5成熟的鵪鶉蛋、比利時菊苣、芝麻菜、羅勒,一派田園風光,帶檸檬的清香。
  前菜是經典的法式龍蝦湯。龍蝦肉切片配開心果和奶油先端上桌,然后當場淋制龍蝦殼和腦熬制的濃湯。熱流融化了奶油,湯體得到乳化,但鮮度稍欠。
  主菜可在黑胡椒澳洲較好牛脊排(7級)跟香煎紅加吉魚之間選擇。牛排黑胡椒顆粒感有點咯嘴,質素平平,但配的奶油焗土豆(Gratin Dauphinois )是特派員迄今為止吃過很好味的,表層的古老也芝士皮兒,趁熱吃,柔韌拉扯著乳香,土豆片軟得像從大量鮮奶油里長出來一樣,這個配菜是法國東南部地區的家常料理,做精彩了也不容易。紅加吉魚先煎后淋醬,巴黎蘑菇醬鮮香濃稠,魚質柔嫩如絹;配的皮拉芙米飯略帶羊味,頗有印度羊肉燜飯的神采。這樣的搭配,難道是為了“魚羊”鮮?這兩道主菜的取舍考慮比較不容易,因為各有亮點,如果能夠讓紅加吉魚配奶油土豆泥,那就雙全。
  甜點單法英中三語同列,種類風格略分散,出品正統謹慎。芝士蛋糕和布朗尼等美式甜點躋身前部,顯得突兀。軟蛋白餅配檸檬雪葩千層酥、朗姆芭芭配鮮奶油、Sable黃油酥、拿破侖千層酥(香草、咖啡或巧克力)都是古早的法式經典。我們選擇了Saint Honore——你需要走到甜品櫥前看著Florian當場用千層酥皮、chiboust奶油餡和灌滿香草卡士達醬的糖衣泡芙組裝出一個泡芙塔,然后感慨——法國人真的很愛玩泡芙啊。
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業品牌的無形資產,如知識產權(包括發明、專利、商標版權)、組織管理資產、市場資產和人力資產等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規定,在統一的經營模式下從事業務活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關規定向技術品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質區別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產的授權使用費,不一定加盟或者經銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權利金
    加盟權益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續性的收費,只要加盟店持續使用總部的商標,就必須定期付費。
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