米魚記古法“粥”鋪，堅持走以“細分市場”、“走差異化之 路”的小而美經營定位，既于區別于大型中餐酒店的有檔次與豪華， 又不同于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷，也不同于快餐的平民化，從而 立足常規，避開紅海之爭，占領其細分市場。專注、專心、專業做 好一鍋“粥”，經過自身的經營發展說明，品牌的整體定位準確， 在廣闊的餐飲市場有巨大的發展空間。 目前，米魚記古法粥鋪已經在其發源地---浙江寧波刮起一股強 烈的旋風，不錯寧波餐飲圈，成為新一代小而美餐飲的典型代表， 銷售連創立高，引起同行的強烈關注和競相學習！
　　千來，粥一直為國人喜愛并百吃不厭。粥可調節胃口，增進食欲，補充 身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保 健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功， 有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為， 粥中的淀粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。
　　隨著信息的流通，市場的開放，的粥文化已被全世界廣泛接納和認可。 近年來，粥在日本也廣受歡迎。過去日本人只有在生病時才喝粥，如今粥已成 了他們理想的健康食品，許多女性把粥當成理想的夜宵和早餐主食， 盡管如此，粥仍是人的喜歡，粥只有立足才能擁有更深厚的土壤 和更廣闊的空間。