馬姐牛骨頭是采用科學飲食方式，按照標準化、計量化、經過十幾道加工工序，以24種中藥按配制加工而成。是一種頗具特色的風味食品。馬姐牛骨頭一層紅黃色的骨膜及軟肋、脆雜等，其味香、脆、麻，辣，回味無窮。制做時以取牛排骨的前端軟排骨(俗稱鳳凰翅)為好，按加入各種中藥材和調料，加溫即成。工藝簡單。本品食之有味、過癮，香而不膩，讓人戀戀不忘，久久回味。牛骨頭干吃更是飲食文化的經典之作。
馬姐牛骨頭憑借招牌菜馬姐牛骨頭單品立足，加盟店已經分布于龍池，尤溪，杏林，輪渡，明發等處。眾所周知，目前單品菜一旦不錯，模仿者如雨后春筍。本店初開，兩月內模仿者六七家，但美食講究的是風味，在顧客已經認可本店風味的前提下，所有模仿者在半年內盡數退出本菜品競爭。
本菜品選用帶肉牛骨，由本店把控廈門一手貨源。本店，為加盟店提供全套技術支持，由馬姐牛骨頭親傳子弟手把手傳授，提高/增加可以獨立開店。“馬姐牛骨頭”不僅為客戶提供滿意的餐飲服務，更注重特色的骨頭文化、美味的多變口感和的營養體驗。“引牛骨營養精髓，納百川口味經典”,始終是蘇氏人不變的追求，在充分引進吸收特色餐飲文化經驗的基礎上，已經成功研制出“鮮、香、咸、辣，食之有味，香而不膩”的口感特色。本店為加盟店提供原材料和制造/精制香料，加盟店銷量越好，本店經營也就越好，真正同舟共濟，盡心盡力為加盟店謀利益。
