莫乙安的面的口味走的是臺灣、上海、四川三地的混搭。上得了甜度，hold得住辣味，一律能迎合大眾的口味。全程實現了無紙化點單和無現鈔結賬，不帶錢包，揣著手機就可以進來吃面啦。點餐還很人性化，平板上設置了各種要求，比如面條的粗細，是不是要蔥，香菜，蒜等等，都可以根據自己的喜好來進行選擇。結賬也可以選擇微信或者支付寶付費。
　　推薦菜系：辣爆小公雞面、紅燒牛肉面、腌篤鮮面、肥腸辣椒拌面、鮑魚燜雞面、半筋半肉面、紅油銷魂面、元寶豬手、鹵豆腐等特色菜。
復古中華文化傳統，以手工搟面為主要特色，引入快餐連鎖的經營理念，打造一個古香古色的面館。品牌始于文化，文化是品牌的靈魂。就餐廳而言，其產品特色、餐廳風格、服務宗旨、管理原則等等，無不是文化的外在表現。碗碗香面館以中華傳統文化為依托，營造濃郁的復古文化特色就餐環境，開辟鷺島餐飲復古風，使得自己在市場上獨樹一幟。