北派火鍋自元代開始在燕趙大地流行已有近千年的歷史,尤其到了清朝中期繁榮盛況可謂登峰造極.據歷史記載,清代嘉慶皇帝登基時就曾大擺"千叟宴",宴會所用火鍋達1500多鼎.
　　文良老北京自1999年創立以來一直以宏揚北派火鍋為己任、品種務求精選、味道務求絕妙、賣相務求精美、營養務求均衡、價格務求平實.文良老北京菜肴色紛呈、香掛齒、味獨特、形多姿、器精致、境典雅…… 顧客每于宴飲、無不交口稱贊,被譽為火鍋一絕.
　　文良老北京火鍋以不錯的產品、獨特的服務和成功的管理模式,迅速成長為衡水餐飲業中的市場引導者,并改變了衡水餐飲業的傳統觀念,帶動了衡水餐飲業的發展.短短的7年時間,文良老北京火鍋從單一的一家總店,已發展成為現在的三家全資直營店和文良管理公司下屬的100多家連鎖店,形成遍布華北平原京、津、冀、晉、魯、豫六省市的大商圈,一個融火鍋、中餐為一體的大型餐飲實業集團.七年磨礪,鑄就老北京餐飲有限公司現在的輝煌.
　　21世紀的今天,李文良先生具有匠心,潛心研究市場上傳統火鍋的經營套路,實現了傳統餐飲和現代理念有機融合,傳統美食與時尚環境有機融合,傳統產品與當代口味有機融合,傳統餐飲文化與現代餐飲文化有機融合,獲得了極大成功.10年的時間,"老北京火鍋"從創立之初的一家店,已發展成為全國性的連鎖經營企業.
　　文良老北京火鍋勵精圖治,以創立為動力,以服務為特色,以質量求生存,以信譽求發展,廣納賢才,并聘請國內多名餐飲,導入CI管理系統,結合現代經營和管理理念,科學決策,嚴格管理,使公司獲得了飛速發展.公司采用連鎖經營的模式,迅速占領市場,全力打造一個以火鍋為主體的大型餐飲實業集團.十年磨煉,我們已建立了獨立完整的餐飲連鎖經營體系,擁有標準化的加工廠,完善的物流配送中心,高素質的人才儲備,我們將以更好的服務推進加盟大業.