來自浙江的阿芳，在開了5個月的餐館后，終于支撐不住了。前幾天，阿芳一狠心把店面按低價轉(zhuǎn)讓了，虧了好幾萬元。對于底子很薄的阿芳來說，這不但虧損了一大筆錢，而且還遭受了極大的精神打擊。阿芳開店為什么會失敗呢？我們來看看阿芳開店的過程就清楚了。

　　阿芳開店的地方，表面上看起來是接近熱鬧地段，而事實上，這一帶的居民基本上不在這條路上的餐館中就餐，大多數(shù)人要么在小區(qū)內(nèi)的餐館中就餐，要么到不遠的美食街一帶就餐。除了附近上班的人以外，這里幾乎沒有什么過路客。一天到晚從餐館門前經(jīng)過的客人少得可憐。

　　阿芳初次的想法是在這里開一家以家鄉(xiāng)菜為特點的餐館，以為這種特色菜會與眾不同，成為吸引顧客的賣點。但是阿芳忽視家鄉(xiāng)菜在這里根本就沒有什么人知道，而且口味、原料也很難讓本地人接受。結(jié)果，家鄉(xiāng)菜除了幾個老鄉(xiāng)帶來的朋友嘗嘗外，幾乎招徠不來什么新客。

　　由于顧客較少，現(xiàn)金流斷裂也就很正常，如果資金沒問題的話，阿芳至少還有兩條路可走，一是把店盤了以后另起爐灶，找一個好一點的店面；二是再堅持幾個月，試試別的菜式或者請幾個廚藝更好的廚師，或許還能東山再起。

　　開店應該有一個預算，有多少錢開多大的店，切忌盲目樂觀，過于看好未來的前景，以為只要店一開起來，流動資金就能順利運轉(zhuǎn)。要是店鋪經(jīng)營者這樣想，那就大錯特錯了，如果店鋪經(jīng)營者在開店前不把預計虧損的賬算得充裕一點，很容易陷入進退兩難的境地。就像上述案例中的阿芳一樣，盲目樂觀地將店鋪引向關張。