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開業(yè)一周老板為何“炒”掉主廚?

2012-10-29 09:16:12 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:770次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

  • 品牌名稱:老板
  • 所屬行業(yè): 家居 > 櫥柜
  • 門店數(shù)量:200家
  • 投資金額:1萬以下
       我的火鍋店開張一周了,為開店借的10萬元“債”好像每天都壓在肩上。今天做了件大事,我把主廚老李給“炒”了。吃火鍋吃的就是湯底的味道,這味道的關(guān)鍵在于主廚的手藝。由于我對飯店的經(jīng)營方式和火鍋底料炒制不太懂,所以自從四川師傅老李來到店里,我就對他特別客氣,甚至是百依百順。下決心“炒”了他,是因為他除了菜做得味道不佳之外,還不把我這個“老板”放在眼里。 

  事情的起因是這樣的。火鍋店剛剛開業(yè)那天,晚上生意好,來了9桌客人,隔壁鞋店的老板娘也讓她兒子過來訂了一份“香辣魷魚蝦”等著打包帶走。我囑咐廚房盡量先給鄰居做,然后就買菜去了。大概20多分鐘后我買菜回來,見那孩子還在等著,又趕緊到廚房提醒老李不要忘記先做鄰居家的榮,可是老李說義缺菜了,我當(dāng)時很生氣,為什么不把要買的菜提前開好單子?為了生意,當(dāng)時我忍住了。
  等我第二次回來,看到后廚的人都在聊天,鄰居的孩子還在等,我火了,質(zhì)問老李為什么還沒有做鄰居的菜?老李竟然用勺子敲著鐵鍋叫罵起來,甚至要撲上來打我。外面還有顧客,我當(dāng)時只得再次忍氣吞聲,可是心里已經(jīng)打定主意:一定要換掉這個老李。 

  找一個好的廚師,說起來容易做起來難。我先去找旁邊關(guān)系好的幾個店的老板,希望他們能夠幫忙介紹,可是畢竟好的廚師也是可遇不可求啊。后來我在報紙上刊登了招聘廚師的廣告,沒想到馬上就來了很多廚師應(yīng)聘。今天這個新來的杜師傅上崗了,老李離開的時候仍然不依不饒,我只想息事寧人,多給了他80優(yōu)惠。雖然吃了虧,可是想著后面生意很快會好起來,我也就忘掉了不愉快。

 

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