飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能

2016-06-08 17:21:35 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：918次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

　　餐飲行業(yè)是亙古不變的暴利行業(yè)，現(xiàn)在很多人都想開(kāi)一家飯店。開(kāi)飯店的目的無(wú)非就是為了有生意，可是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者往往沒(méi)有這方面的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他們不知道如何才能開(kāi)一家稱心如意的飯店？今天，小編就來(lái)給大家介紹介紹飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能有生意。

飯店

品牌名稱：飯店
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
門店數(shù)量：20家
投資金額：20~50萬(wàn)

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　　餐飲行業(yè)是亙古不變的暴利行業(yè)，現(xiàn)在很多人都想開(kāi)一家飯店。開(kāi)飯店的目的無(wú)非就是為了錢，可是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者往往沒(méi)有這方面的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他們不知道如何才能開(kāi)一家稱心如意的飯店？如何才能真正到錢？今天，小編就來(lái)給大家介紹介紹飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能做好的竅門。

　　1、準(zhǔn)確定位

　　萬(wàn)事開(kāi)頭難，開(kāi)一家飯店，首先要做的就是準(zhǔn)確定位。你到底想開(kāi)一家什么樣的店？是平價(jià)店？還是中檔店？亦或有檔次店？這關(guān)系到你后期的選址，裝修和定價(jià)問(wèn)題，因此，創(chuàng)業(yè)者一定要慎重思考。

　　2、好的選址

　　選址的目的是為了擁有更多的客源。一般飯店的選址都會(huì)在步行街，商業(yè)街，地鐵站，小區(qū)旁，或?qū)W校周邊，你可以根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力選擇合適的開(kāi)店地址，一定要注意避免生意不繼、房租偏高的不良狀況。

　　3、精心裝修

　　好的裝修效果會(huì)給人眼前一亮的感覺(jué)，在營(yíng)造舒適就餐氛圍的同時(shí)，甚至還能增進(jìn)消費(fèi)者的食欲。所以，創(chuàng)業(yè)者很好不要吝惜這方面的花費(fèi)。

　　4、合理定價(jià)

　　對(duì)于飯店而言，菜價(jià)無(wú)疑是能影響客人心理的因素。出于上述食客的消費(fèi)心理，我們?cè)谥贫▋r(jià)格的策略時(shí)，一定要從消費(fèi)者角度出發(fā)，這里小編建議大家玩一玩菜單上的數(shù)字游戲。

　　什么是數(shù)字游戲？舉個(gè)例子，比如鄰近檔次相近的飯店某款常點(diǎn)的菜價(jià)是2優(yōu)惠，你可以定18元，盡管從表面上看，你的單項(xiàng)菜式經(jīng)營(yíng)率低了，但吸引的客人多了，從而就會(huì)帶動(dòng)其他菜式的消費(fèi)，營(yíng)業(yè)額也就會(huì)上升。

　　5、完善服務(wù)

　　除了菜品，服務(wù)同樣也是影響消費(fèi)者心理的重要因素，服務(wù)態(tài)度的好壞不僅關(guān)系到飯店的品牌形象，還會(huì)影響回頭客數(shù)量的多少。飯店要想做好生意，服務(wù)很重要。管理者一定要處理好服務(wù)與經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與效益的關(guān)系，始終把服務(wù)質(zhì)量放在經(jīng)營(yíng)中的重要位置。

　　6、注重決策與管理

　　飯店的成功經(jīng)營(yíng)一定程度上還取決于決策是否正確，管理是否得當(dāng)。飯店的決策包括對(duì)市場(chǎng)、價(jià)格、人才、廣告、財(cái)務(wù)等方面的決策。飯店在進(jìn)行重大決策時(shí)，應(yīng)慎重權(quán)衡利弊，充分預(yù)估。在這方面，可聘請(qǐng)顧問(wèn)或向請(qǐng)教。

　　制度是提高/增加飯店合格運(yùn)營(yíng)的核心。有的飯店雖然也制定了一系列制度，但是大多數(shù)人員往往有章不循，使得制度形同虛設(shè)。所以飯店要想做好生意，一定要注重制度的實(shí)施與執(zhí)行。

　　飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能做好？做任何事都有規(guī)律可循，有心者如能從以上小編所提示的方方面面去深入研究，再結(jié)合自身的具體情況，鉆研出一套適合自己的開(kāi)店方案，那么，開(kāi)一家飯店也就不再困難了。