北京全聚德烤鴨店創建于清同治三年(公元1864年)距今已有130多年的歷史了，它以烤鴨為代表的系列美食和具有特色的有名服務品牌，成為中華飲食文化的精粹，享譽海內外，為了將全聚德烤鴨這一國粹推向世界，1993年5月，由和多家聯營企業為體組成以“特許經營權”實施連鎖經營管理的大型餐飲服務集團—北京全聚德集團,從此北京全聚德烤鴨店告別了單店封閉經營時代，以特許方式正式向全世界開拔.

1、導入C策劃，樹立企業形象，為了提高企業的整體形象，擴大企業聲譽，全聚德集團全面導入CI策劃制定了集團宗旨、發展目標、經營方針和行為規范，設計出全聚德商標標徽卡通形象、標準字、標準色和標準廣告用語等，以規范的組合方式使用于連鎖經營企業的商品、服務、廣告、印刷品、辦公用品、名片、建筑物交通工具服裝等，經過―段時間的實施，全聚德終于樹立了具有特色、統―的企業形象，到1998年年底，已正式注冊9個“全聚德”商標，涵蓋25類97項;并在美、日、法、德英等弱個和地區進行了國際商標注冊。

然而，盡管全聚德在社會上享有盛譽，但如果沒有量化分析，也會給特許權的轉讓和特許費的確定帶來困難，集團公司委托北京嘉誠資產評估公司對“全聚德”牌號進行了無形資產的評估，確定集團公司擁有的“全聚德"牌號|994年1月1日的社會公允價值為：2.6946億元人民幣，為全聚德連鎖經營和加盟發展提供了科學可靠的依據，1999年初，以1998年12月31日為基準日的“全聚德”品牌價值為7“58億元人民幣，品牌的無形資產價值迅速增長。

1999年1月5日，“全聚德”商標被工商局商標局認定為我國第―件服務商標中的，根據我國《商標法》的規定，專有權將得到范圍更廣力度更強的法律保護，按照國際知識產權法保護工業產權巴黎公約》的規定，簽約國應對其成員： 國認定的給予特殊保護，因此“全聚德"將得到世界100多個的共同承認與保護。

2、全聚德特許經營的指導方針--兩線運營

經過幾年的實踐，全聚德創造性地形成了一條有形資產和無形資產兩線運營的發展思路，并確立為公司特許經營的指導方針，

全聚德有形資產操作是對含有各種方式加盟的所有特許經營項目均按加盟持有股權并獲取實現目標，同時承擔相應的;而全聚德無形資產運作是按照國際慣例實行規范的特許經營，一律與北京全聚德集團有限責任公司簽訂《特許經營合同》、《商標許可合同》，并向其繳納特許經營使用費，實行特許經營的規范管理，從而，既提高/增加了全聚德集團的加盟權益，又充分發揮了“全聚德”無形資產的巨大價值，兩線運營的運作已成為全聚德特許經營的基本特征。

3、推出《全聚德特許經營管理手冊》，建立連鎖經營管理體系：

全聚德特許經營管理手冊》是全聚德特許經營管理的基本文件，明確規定了全聚德特許連鎖企業要達到質量標準統一、服務規范統一、企業標識統一、建筑裝飾風格統一，餐具用具統一、員工著裝統一的六統一規范標準，《手冊》也是對使用全聚德商標的加盟店進行管理、檢查、督導，考核的依據，推出《手冊)之后，集團即向所有連鎖店進行了貫徹落實工作并依據《手冊》規定的內容實施全面管理。

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