餐飲業(yè)，“我們的標(biāo)準(zhǔn)在哪里？”這句話(huà)揭示了當(dāng)時(shí)餐飲人焦躁的心情。時(shí)間久以來(lái)，中餐以其厚重的文化底蘊(yùn)和花樣繁多的種類(lèi)享譽(yù)全球，但傳統(tǒng)中式餐飲卻存在著標(biāo)準(zhǔn)不一致，口味難統(tǒng)一的問(wèn)題。在以廚師為主體的現(xiàn)實(shí)中，使餐飲的經(jīng)營(yíng)者難以擺脫廚房的束縛，也使中餐連鎖因標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制的難題無(wú)法解決，從而陷入虎頭蛇尾的尷尬境地。就如同北京城當(dāng)時(shí)的“非典”一樣棘手。

就在這時(shí)，黃記煌餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：黃記煌）攜旗下品牌“黃記煌三汁燜鍋”如橫空出世。“無(wú)廚師、無(wú)廚房、無(wú)油、不擾民”的特點(diǎn)使其幾乎在一夜之間遍布京城，紅透大江南北。它不僅解決了傳統(tǒng)中餐標(biāo)準(zhǔn)不一致，口味難統(tǒng)一的難題，也卸下了餐飲經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)期受困的枷鎖，更帶動(dòng)著已經(jīng)被“非典”折磨得遍體鱗傷的餐飲業(yè)，打了一場(chǎng)漂亮的翻身仗，創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)經(jīng)營(yíng)奇跡。剎那間，“黃記煌”成了餐飲新勢(shì)力的代名詞。

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