帶店1年,多做了超高營業(yè)額,這位店長有多硬核?
1988年生人,從事酒店行業(yè)10年的肖呈富,是尚美生活集團旗下一家酒店的外派店長。上個月,事業(yè)部日報被他霸屏,出色的業(yè)績達成能力令人欽佩。
1988年生人,從事酒店行業(yè)10年的肖呈富,是尚美生活集團旗下一家酒店的外派店長。上個月,事業(yè)部日報被他霸屏,出色的業(yè)績達成能力令人欽佩。帶著好奇,小駿與他電話連線深入交流,挖掘更多關(guān)于他,和他的成功經(jīng)驗。
01 專精連鎖服務(wù)行業(yè)管理
餐飲業(yè)、酒店業(yè),做過值班經(jīng)理、外派店長、區(qū)總助理、銷售經(jīng)理、總經(jīng)理助理,高峰時同時管理25家門店,肖呈富的從業(yè)經(jīng)歷不得不說十分豐富和精彩。
而去年選擇成為尚美生活集團的外派店長,且長期駐扎在盤錦的一家花美時酒店,他傾注心血,把十多年來的豐富經(jīng)驗,全部輸入到這家酒店。
入職1年的肖店長,交出了非常漂亮的成績單:
平均出租率提升25%,
平均房價提升15%。
擁有這樣能力的肖店長,為什么會甘愿守在一家酒店呢?
肖呈富特別平淡地說:“有了女兒,不想太奔波了。”
02 在工作中要有自己的原則
據(jù)小駿的了解,肖店長所在的酒店,業(yè)主和親屬也會參與酒店的管理,但肖店長并不認(rèn)為這會給他帶來干擾,因為運用專業(yè)和經(jīng)驗,能化解一些難度較高的問題。“我們的目標(biāo)其實一致,只要結(jié)果是好的,我們都可以彼此理解。”
在工作中,肖店長一直保持樂觀心態(tài),簡單的做事。所謂的簡單,就是拆分目標(biāo),在細節(jié)上做減法,抓大放小。管理員工和統(tǒng)籌工作時,目標(biāo)性、計劃性和專一性保持高度統(tǒng)一,該下放的職責(zé)下放,該全力出擊的目標(biāo)就全員發(fā)力,這樣才能不斷的完成挑戰(zhàn),突破業(yè)績。
03 酒店業(yè)績提升是有方法論的
肖店長說,酒店什么都可以改變,唯獨區(qū)位改變不了。靠山吃山,這個道理萬古不變。根據(jù)酒店的區(qū)位,周邊輻射區(qū)域的人群特性,深入剖析酒店的營銷路徑,拆解用戶需求,從而定制策略,完整執(zhí)行。
他所在的花美時酒店,位置臨近高速路口,周邊工廠和企業(yè)居多,作為一家服務(wù)配套極為豐富的大體量酒店,他花了幾個月的時間拜訪周邊的企業(yè),為他們提供多樣化、定制化的服務(wù)。包年長租房占比25%,分時段制定營銷策略以提高客流和房費,向協(xié)議公司提供好的配套服務(wù),大幅提升和拓展非客營收來源。一套組合拳打下來,盤活了整個酒店的設(shè)施和服務(wù),業(yè)績提升是“可以被預(yù)見的”。
04 銷量奪冠有秘法
霸屏選手的誕生,七分實力三分堅持。而對于肖店長,得益于酒店自身的配套優(yōu)勢和對員工的培訓(xùn)。
售卡提成對前臺的營收提升十分明顯,見到了“利”,就更有“力”。前期培訓(xùn)前臺時,肖店長把每個等級的會員卡,都做了明確的解析,教前臺“把賬算明白”,不僅要知道自己通過售卡能賺多少錢,更要讓客人清楚的知道能省多少錢。
同時,他強調(diào),不要擔(dān)心售卡會長線影響房費,因為會員的復(fù)購,比ADR的提升更有價值,它不僅僅能影響一家酒店的長期營收,從會員行為數(shù)據(jù)分析,一家酒店的會員卡,年均輻射到的集團旗下酒店,可達20家甚至以上。只有持續(xù)性和長期性的發(fā)展會員,才是盤活整個集團大盤的源動力。
這格局,拿捏了。
05 野心小肖
被問到覺得自己還有哪些不足,需要做哪些個人提升,肖店長突然笑了。他說,自己較大的不足就是——余額不足。他想加盟一家集團的酒店,如果可以的話,他的夢想是開一家高中端酒店。他說,前些年的拼搏和現(xiàn)在的積累,都是為了這個夢想。集團和事業(yè)部一直以來對門店的培訓(xùn)和幫助讓他非常信賴尚美,有這樣的集團運營支持,加上自己積累的經(jīng)驗,他相信他能做好。
肖店長說的話,讓我破防了:“以后我的這家酒店,就是我女兒的嫁妝。”
夢想,會實現(xiàn)的。

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