選擇比努力更重要，選擇一個(gè)好項(xiàng)目，就等于創(chuàng)業(yè)成功了一半。開一家小飯館、開一家包子鋪、開一家中式快餐店、開一家地方小吃，或者開一家早餐店，這些都是比較小的加盟經(jīng)營項(xiàng)目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，以及需要再就業(yè)的下崗工人。而與以上那幾個(gè)項(xiàng)目相比，開一家專賣鹵菜熟食的小店，則是加盟更少、操作更簡單、經(jīng)營更容易的一個(gè)項(xiàng)目。

    鹵菜熟食文化源遠(yuǎn)流長，史書記載“夏商時(shí)期，人們將鹽香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之”，這就是初次鹵烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，鹵烹技法由此形成。

    鹵江湖是集餐飲管理、餐飲技術(shù)推廣及服務(wù)、餐飲文化交流于一體的一大餐飲品牌。自創(chuàng)立以來，始終以傳承和發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為已任，以“小勝憑智，大勝靠德”為企業(yè)理念；以誠信經(jīng)營，協(xié)作雙贏為企業(yè)宗旨，獨(dú)辟蹊徑，不斷實(shí)踐，敢于創(chuàng)立，以腳踏實(shí)地的態(tài)度贏得了廣大客戶的一致好平和追隨。

    鹵江湖，一直是人們所追捧的美味佳肴，它的味道大可滿足人們?cè)絹碓教籼薜目谖?，鹵江湖鹵味口味純正，口感鮮美，吮指可以有余香。推出了一系列以水滸為背景的智深鹵豬蹄，宋江鴨頭，武松牛肉，時(shí)遷鳳爪，林沖肘子等特色“鹵江湖”系列。

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