大盤雞為著名的新疆特色菜肴，經歷了十幾年的發展與變化，新疆大盤雞已遍布全國，而且出現了很多口味各不相同的大盤雞。你是不是也想自己在家做一頓美味的大盤雞呢?你是不是也在為怎么做在發愁呢?不要著急，網現在就教你大盤雞的家常做法。

　　首先要準備的就是各種材料。主料是三黃雞，輔料有大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油。

　　下面就正式要做了，品牌招商網教你大盤雞的家常做法。

　　1. 雞清理干凈后斬成小塊，用開水焯燙一下去掉血水和臟東西。

　　2. 干辣椒切段，蔥姜切片。

　　3. 鍋里放兩大勺油，油溫熱后放入花椒，小火炸出香味后撈出。

　　4. 放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化。

　　5. 當糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒。

　　6. 加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻。

　　7. 往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)。

　　8. 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下，俺是新手怕燒干鍋，鍋如果要燒干了就再加點啤酒)。

　　9. 土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻。

　　10. 繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋。

　　以上就是品牌招商網要教給大家的大盤雞的家常做法，要是還有什么不清楚的，記得咨詢哦。