火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地。火鍋在四川和重慶等地叫火鍋，在廣東稱為打邊爐，在寧夏稱為鍋子，在江浙一帶稱為暖鍋，在北京一帶則稱為涮鍋。同時籃球運動中火鍋代表蓋帽的意思。

　　火鍋,一人一鍋,自主搭配吃法,想怎么搭就怎么搭,我的美食我做主,突顯個性,少了束縛,吃的自在,吃的隨意.火鍋用其刺激的口味喚醒人們的食欲，吸引眾多的年輕男女。熱騰騰的鍋底升起熱，隔著霧看著你的朋友，如同穿越時空，恍如隔世，無論朋友間分開多久，都找回那份親切感與親密感，好像從來沒有離開過一樣，依然能找到曾經(jīng)熟悉無比的溫馨幸福的感覺。

　　重慶小天鵝是大的民族餐飲（火鍋）連鎖企業(yè)，已有著18年的經(jīng)營歷史，對重慶火鍋經(jīng)營的模式、調味及技術有多項貢獻。重慶小天鵝的口味源于百年火鍋，博采重慶火鍋眾愛之長，品味地道純正，口感鮮美醇厚。由調味師精心調制的湯料，服務員規(guī)范、熱情、周到的服務，將讓你流年忘返，回味一生。在2001年，重慶小天鵝集團再次榮獲民營企業(yè)500強。小天鵝集團從無到有，從三口鍋起家到今天的總資產達3.6億元，涉及火鍋餐飲、賓館、旅游、自營、參股及特許加盟企業(yè)近100家，分布在美國及大陸各大中城市，是大餐飲連鎖集團。被貿促會評為具備前景的50家特許企業(yè)。

　　小天鵝來源于重慶，翱翔四海，歷經(jīng)二十年歷史，火鍋業(yè)六個優(yōu)先。重慶小天鵝有能吃出健康，保護腸胃，子慈母愛，外剛內柔，并巳申報專利的子母火鍋；有人人愛吃的藥膳火鍋；有唇齒生香的清湯火鍋。該公司規(guī)范各項規(guī)章，進一步完善了小天鵝特許加盟管理體系，使小天鵝的實力和品牌知名度得到更大提升，真正實現(xiàn)了盟主和加盟者的雙贏。同時堅持以人為本培育社會和企業(yè)新生力量，興建了重慶小天鵝美食文化管理學校以及重慶小天鵝雙重喜慶食府兩個專門的培訓基地。專業(yè)培訓以及美食文化為內核的管理模式的熏陶，為社會和企業(yè)輸送了大量旅游、餐飲專業(yè)人才。

　　重慶小天鵝火鍋以深厚的巴俞文化為底蘊，裝修、服務、歌舞伴餐等形式創(chuàng)造了獨特的重慶火鍋文化。雖時值盛夏，但年輕人都利用這個假期聚餐，增加彼此間的友誼。不難發(fā)現(xiàn)，冬令特色的火鍋已完全沒有了季節(jié)的概念，火鍋店在夏日里依然熙熙攘攘，熱鬧非凡。重慶小天鵝火鍋到底有什么魅力讓那么多年輕人對它衷情不已呢。實惠和美味固然是該火鍋流行的主要秘訣。

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