一方水土一方人，創造一方美食。徐州小地鍋傳承千年，很多網友表示每次去徐州都會吃到走不動。如果吃貨們沒有足夠的時間去尋找小巷里的美食，一般會選擇到徐州1818美食廣場。去了會發現排骨小地鍋店面在這里排隊從來沒有停止過。

　　有趣的吃法，容易獲得年輕一代人的青睞，排骨小地鍋，想吃，別太心急，很燙！吃小地鍋先“喝餅”，是因為吃餅之時，一定要滿滿的在地鍋汁里打個滾，讓餅喝飽精華的湯汁，這就是每一個徐州人都無法抗拒的喝餅了。

　　地鍋里的食材，多選用“面”口感的，被燉到軟爛，入味優異，你中有我，我中有你，不同的風味在一鍋熱氣騰騰中充分交融，趕緊就一口，讓喝餅沾染的味道更濃烈一點。泡泡飯，是吃地鍋整個過程中的精華之所在，舀起菜湯，澆在熱乎乎的白米飯上，吸溜吸溜的大口吃進去，整個五臟六腑都被滋潤了的感覺，很好吃的味道，就在這一大勺湯泡飯里了，要不怎么會喊出“濃汁好泡飯”的口號呢。