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高校老師辭職創業辣湯店

2016-06-01 09:00:05 來源:91加盟網 閱讀:969次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

很多徐州人離開了家鄉都會懷念一種味道:噴香撲鼻、辣中帶著微酸。這味道源自一碗在外人看來黑乎乎、粘乎乎,毫無賣相可言的辣湯。

  • 品牌名稱:辣湯
  • 所屬行業: 餐飲 > 其他
  • 門店數量:30家
  • 投資金額:50~100萬

  高校老師辭職創業辣湯店

  很多徐州人離開了家鄉都會懷念一種味道:噴香撲鼻、辣中帶著微酸。這味道源自一碗在外人看來黑乎乎、粘乎乎,毫無賣相可言的辣湯。

  “我來到南京后特殊懷念這個味道,但在南京居然沒有地方可以喝到,后來索性自己開個徐州辣湯店。”徐州小伙子黃冠,從高校辭職和朋友一起創業,他這間不足20平方的小店是和一家影碟租借的小店共用的,在南京大學四周的青島路上,供給的食品只有三種——辣湯、烙饃卷馓子、肉饸,店面固然小,但是嘗過味道的人都贊不絕口。

  快遞送來“秘密法寶”

  “湯是你做的嗎?”“徐州請來的師傅!”“料是自己調的嗎?”“從徐州寄過來的。”小店所賣的辣湯用的是隧道的徐州做法,母雞、鱔絲、蹄髈、骨頭一起燉煮接近20個小時,等到母雞、骨頭被煮得酥爛的時候,加入大量的蔥、生姜和胡椒,在喝之前再打個雞蛋在里面,如此煮出來的湯汁固然賣相不咋地,但是味道鮮美,材料實在。

  不過,辣湯好喝的秘密還在于那調料,據說那可是過去徐州有名的辣湯店“兩來風”的師傅調制的,由于擔心料放久了味道會變,黃冠要求廚師在制作辣湯的時候必須要使用較新鮮的材料。也正是因此,小店天天都會收到一個來自徐州的快遞包裹。“這樣做固然本錢高了一點,但是唯有如此,才能保持原味。”

  黃冠對于辣湯的口味要求相當很好,學美術出身的他告訴記者,做菜就像是畫畫,有一點色彩沒有調好,整體的感覺就都會受到影響。據朋友們說,之前黃冠就對湯的味道不滿足,再三研究發現,原來是由于使用的生姜是在冰箱里凍過的。為此,他天天5點多起床后都會去菜場買姜,由于“只有鮮姜才有那個正宗的味道。”

  開業不久已有眾多粉絲

  黃冠的小店固然開業的時間不長,但已經有了不少鐵桿粉絲。“大多是徐州人,來這里喝辣湯的人都帶著深深的家鄉情結,有的一個星期來好幾次,有的從大廠、江寧等地方趕過來喝,還有的喝完了不忘在網上發帖宣傳,還有人為小店在點評網站專門開辟了點評的空間。”

  讓黃冠感覺滿足的是,有徐州人來到小店里,滋兒滋兒地喝完一大碗辣湯,然后滿足地長舒一口氣,贊一句“真是家鄉的味兒!”對于小店生意日益見好,小伙子頗有點成就感,平日里買菜、端盤子、刷碗,都干得特殊起勁,但有一件事他是不愿意做的,就是騎三輪車送貨。“有一次我騎三輪車送貨,在大街上碰到了大學同學,對方搖下車窗和我打招呼,那一刻,心里挺不是滋味。”事實上,黃冠剛畢業的時候,也有一份令人羨慕的工作——高校老師,還是有編制的,但是干了一年,他辭職了。后來去了一家在本地頗有名的雜志社當編輯,待了三年,他又轉業了,陸陸續續做了幾年培訓,忽然一天靈感來了,于是開始創業。“當時一起去了那所學校當老師的同學現在已經是副教授了。”畢業這么多年,同學中有房有車的已經不在少數了,而他還經常被誤以為是剛畢業不久的創業青年,現在天天早晨5點就要起床,去買材料、熬湯、送貨……忙碌了一天,直到晚上快9點打烊,這些辛勞都是之前的工作所沒法相比的,但是他卻并不后悔。“我那時候,總覺得自己是個人才。”小伙子說話時略帶自嘲,但那份樂觀和豁達卻讓人感覺到十足的真誠。

  小店里有個美女“大股東”

  假如你想去小店一探究竟,又不怎么忙,那么勸你傍晚去。運氣好的話,就會看到店里坐著個非常俊美的姑娘,黝黑的長發垂在胸前,伶俐的大眼睛有著彎彎的睫毛,假如她不是坐在這樣一個小店里吃東西,你會感覺她似乎是不食人間火。黃冠每每樂呵呵地叫她“大股東”,她也答應得美美的,他的朋友來了,都會特殊要求“大股東”給卷個饃吃。事實上,“大股東”是黃冠的女友,白天上班,放工后就會到店里來幫忙,一邊聊著白天的見聞,一邊招呼著顧客,兩個人固然辛勞,但小日子也是甜甜蜜蜜。

  有時候顧客好奇,就會問起黃冠“這么漂亮的姑娘你是怎么追上的?”黃冠都會嘻嘻哈哈地說道:“那年冬天,我看她在大馬路上餓得可憐,就把她帶回家管了頓飯,結果她就不愿意走了……”“大股東”聽到這里也不生氣,只用眼神溫柔地乜了他一眼,兩人又頗有默契地干起活來。

  眼下,黃冠正在考慮的是如何讓更多的異鄉人也能嘗試下不一樣的口味,而他大的愿望是把店鋪開成連鎖店,讓更多的人愛上自己家鄉的味道。

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