以前我喜歡吃水煮魚等川菜，但是看了這么多關于地溝油的報道后，我現在都不敢上川菜館了。市民阿興如是告訴記者。近期，地溝油的相關報道頻現于各大新聞媒體，飯館的用油問題成為市民關注的焦點，引致不少小餐館和大排檔生意受到影響。其中，川菜、湘菜等辣系菜館生意更因此驟然冷清。

記者在城區幾處小餐飲點進行了采訪，一位經營油炸食物攤檔的老板向記者訴苦稱，地溝油把他們害慘了。以前，到他那里吃的人要排隊，而且天天晚上都爆滿，如今小店的上座率還不到七成。而在另外一家小吃店，老板告訴記者，雖然飯館的生意并未受到太大的影響，但水煮肉片、酸菜魚、毛血旺等用油較多的菜品點單量明顯比以前少了。

同時，記者發現，在地溝油的新聞報道后，比較受沖擊的可是一些辣系菜館。位于南村的一家川菜館的老板告訴記者，由于大家談地溝油色變，近期一段時間餐館的生意都不太好，一些如水煮魚、水煮牛肉等招牌菜更是無人問津。

聽了地溝油的消息，心里一直很不舒服，可有時又不得不在外面吃飯。只好選擇一些熟悉的飯館，還有就是多點清淡的素菜或者用油少的菜。而且，川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都需要大量的油來制作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾、二十元。他們靠什么經營？肯定是在用油上做手腳。小王道出了許多消費者的心聲。

據記者了解，餐館使用地溝油不是什么新鮮事，餐館老板都是受利益驅使，因為地溝油的價格比普通食用油至少便宜一半。而不少媒體曾披露川菜館和湘菜館使用地溝油為厲害，主要是因為他們的菜品大多以辣或麻辣等厚重口味為主，容易壓蓋住地溝油的怪味，讓顧客無法輕易發現。現在媒體對地溝油的大肆報道，令消費者對小型川菜館和湘菜館都起了戒心。而這事件已經引起食肆老板的重視，不少老板又是打廣告又是搞促銷，以撇清自己火鍋店和地溝油的關系。一家川菜館的老板說，雖然地溝油便宜，但不會為了那點錢砸自己的招牌，他是想做時間久生意的。盡管這樣，很多市民對辣菜的食用油安全還是比較擔心。市民劉小姐表示，作為消費者，我們沒辦法知道這飯店是否存在用地溝油的問題，而且也沒有這個權力去檢查他們用油的來源，所以我們唯有希望有關部門大力監督，以提高/增加市民在外用餐的食用油安全。

不過，有人士指出，并非所有川、湘菜館都會使用地溝油，凡事不能一概而論，真正缺德的餐館應該是少數。記者采訪了一些中有檔次餐店，負責人表示他們用油渠道很正規，而且生意未受影響。