該店從1998年的不足20平方米的街邊小店起步，創(chuàng)始人潘永權先生多次去北京考察實踐，經(jīng)過不斷的探索，至今已建店20余年，在全國范圍內連續(xù)開了100余家分店，總營業(yè)面積達20000平方米，員工2000多人，企業(yè)發(fā)展速度之快全國罕見，生意異常不錯。從早晨5點至晚上10點全天客流不斷，而且多數(shù)分店都是24小時營業(yè)，品種多樣、好吃便宜是其不錯原因。
該店熱菜、熗拌菜、灌制品等菜品60多款，潘記一絕、手撕大拌菜、松仁小肚等十幾種菜品是點擊率頗高的招牌菜。各式粥有21種之多，特色主食40余種，其中八寶滋補粥和筋餅卷菜還被評為北方名小吃。吸引顧客的是該店實行“拼菜”吃法，由顧客根據(jù)自己的口味喜好隨意點幾種菜，涼的熱的均可，“拼”在一個盤子里，讓顧客花一盤菜的錢品嘗幾樣菜，既經(jīng)濟實惠又營養(yǎng)豐富。所以說在21世紀，快餐是發(fā)展的必然趨勢。