火鍋店的經營模式小異，要想在火鍋行業露出頭角，關鍵就在酒店的特色。烹大師的特色就是精致、健康，烹大師火鍋達人不錯的地方，一是火鍋蘸醬，二是鍋底，三是原料食材。烹大師火鍋達人的蘸醬的確十分特別，光是裝醬料的容器就吸引了不少人的眼球。不同的醬料分成一格一格，裝在一個巨大的銀色的冰激凌醬缸中，醬缸中軸處標著各種醬的名字。這一個大家伙是特地從的公司訂做的，相當于一個小的電冰箱，可以恒溫保鮮，提高/增加醬料的新鮮口感。不光醬缸好看，這里的醬料也非常好吃，店內還特別提供了不同的搭自有工藝法，，吃羊肉的話，可以用麻醬搭配蒜泥和香麻油，顧客在享受美味同時，也可以自己DIY，配出適合自己的醬料。
烹大師火鍋達人選用的是底鍋，少鹽，少油，清淡健康，口感純香，不僅可以當底鍋煮，還可以當滋補的上湯喝。烹大師鮮骨湯鍋、經典香參烏雞鍋、養生菌王鍋是時間久以來人氣旺的鍋底，店里新推出的泰式酸辣海鮮鍋、南洋咖哩鍋、廣式鮮筍魚片鍋等，味道也非常不錯。烹大師火鍋達人的好的食材，每天專門配送，數量有限，有些賣得俏的食材，晚去了可能就吃不到了，加拿大大龍蝦，都是選用的加拿大無污染海域的大龍蝦，還有新西蘭的蘭鮑魚，想吃的市民可要早些去。
店里除了海鮮之外，主打牛肉都是選用進口牛肉，涮煮后特別鮮嫩多汁，另外其他肉類也很好吃，鵝脯肉，下鍋即熟，鮮嫩爽滑，非常可口，這在別的店里，是比較難吃到的。烹大師精選多種手工丸、滑系列，選用上等新鮮食材，不添加任何化學物，經過純手工千摔百打的繁復工序，讓每一份丸、滑都是香Q有彈性，口感扎實，呈現實在的原汁原味。