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蓬萊小面

  • 加盟行業：

    餐飲 > 拉面

  • 適合人群：

    暫無

  • 品牌發源地：

  • 經營模式：

    暫無

  • 成立時間：

    2004-04-30

  • 門店總數：

    80

  • 投資金額：5~10萬

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蓬萊小面加盟介紹

蓬萊小面加盟

 民國時期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉面，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
建國后，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中有檔次賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。
與大面相對應的小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與拉面相同的拉面技術，拉出勻條，用名產加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。
系傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地俗稱“摔面”)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
蓬萊小面加盟優勢


蓬萊小面加盟

按蓬萊農村的傳統，逢喪逢喜，“蓬萊小面”是民間宴會中必上的主食，因此，在民間，這種宴請也就以“吃面”代稱，去別人家赴宴也就是“去吃面”。
在主菜過后，吃“蓬萊小面”會被視為對主人的尊重，因此主人一般都會聘請當地比較有身手的師傅來現場“摔面”。
蓬萊小面已有近200年的歷史，是山東蓬萊地區的傳統風味面食。這種面食且鹵多面少,用綠豆瓷的小湯碗作盛器,形狀小巧玲瓏,故稱“蓬萊小面”。面條為人工拉制，條細而韌，鹵為真鯛熬湯兌制......
蓬萊小面加盟條件
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