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　　陳麻婆豆腐烹制的豆腐選料精細，烹制十分講究。豆腐選用細嫩清香的石膏豆腐，黃牛肉要去筋的凈瘦肉，辣椒粉用成都二金條辣椒炒香、焙干，舂細;花椒選用漢源出產的清溪花椒，菜油取澄缸的二層油。烹制也有講究，牛肉細細剁碎后旺火熱油炒香成酥，豆腐改刀成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、辣椒粉、豆豉、蒜茸炒香后做成油湯，豆腐丁放油湯內燒，加青蒜苗節勾芡成菜，上桌時撒上噴香撲鼻的花椒末即成。經過多年的發展，該店現開發出了多種系列豆腐菜肴，如熊掌豆腐、三鮮豆腐、菱角豆腐、鍋貼豆腐、口袋豆腐等，還推出了豆腐全席、藥膳豆腐等深受廣大食客青睞。

　　陳麻婆豆腐的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。

　　我國社會經濟的穩步發展和消費需求水平的不斷提高，為餐飲業的持續快速發展奠定了基礎。目前，我國餐飲業經營網點已達350多萬家，從業人員超過1500萬人，據統計局統計，今年上半年全國餐飲業實現營業額2327.2億元，比去年同期增加319.9億元、增長15.9%，增幅比社會商品零售總額增長多出7.3個百分點，在去年年營業額實現4368.9億元，同比增長16.4%的基礎上，繼續呈現穩步快速發展的合格勢頭。

　　陳麻婆豆腐前的成都名小吃、名菜、以及海外稱之為的世界名菜。歷時一百四十多年而不衰。到如今已成為了一張成都通向世界的名片。陳麻婆川菜館不僅能保持麻婆豆腐的傳統特色，而且還在川菜菜肴的烹制上，有所發展和創立。隨著旅游事業的發展，不少海外人士慕名而來，以品嘗到真正的麻婆豆腐為一快事，2013年本店被省旅游局授予“旅游定點單位”。

陳麻婆豆腐加盟流程：

1、加盟咨詢

撥打電話，介紹行業前景以及加盟陳麻婆豆腐詳情介紹。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向。

3、加盟申請

對該項目做初步的了解，加盟商可以提出申請加盟，總部對創業者進行審核。確認創業者的合作資格。

4、簽定合同

按擬定經營管理及發展規劃，雙方正式簽訂加盟合同。

5、自行尋找店面

咨詢房主，了解租金、面積、水電煤設施咨詢當地工商，了解證照辦理細則。

6、店面裝修

加盟商可按照總部給予的裝修設計圖紙自主裝修。

7、總部培訓

總部組織加盟商做開業前的專業培訓，包括店鋪管理運營和關于品牌方面的專業知識培訓。

8、開業準備

做好開業前準備， 加盟店正常開業后，長期免費提供新技術、新產品升級服務，讓您輕松開店，穩妥經營。

9、正式開業與后期支持

吉日開業，后期公司會根據加盟商在開業期間反饋的問題，進行開業指導，并且不定期進行技術技巧培訓。