簽把快串串是一家集飲食文化研究、食品研發、餐飲連鎖管理、餐飲原輔材料銷售為一體的民營企業。組織架構齊全、信譽合格，旗下品牌有、通宵火鍋串串、百年渝香等眾名品牌。是業內公認的老品牌火鍋企業，其前身是“重慶人火鍋城”（集體所有制），以經營重慶傳統老火鍋為主，品牌創立于1993年，1998年被重慶市政府評為“重慶市首屆名優火鍋”，是連鎖經營協會會員、重慶火鍋協會理事單位、同時也是重慶十大品牌火鍋企業之一；技術的研發被視為公司發展的根基和企業存在于社會的行業責任，公司一直秉承“做餐飲，就是做良心；賺餐飲錢，就是賺良心錢”的經營理念，所有原材料均為綠色純正，不添加任何食品添加劑、香精、香料等，還原真正的重慶味道。
簽把快串串旗下品牌“”、“七桌”、“淡水河谷養生鮮魚坊”、“簽把快串串”。其中簽把快串串專對中小創業者、大學生創業人群量身打造，結合公司20余年火鍋技術、營運管理經驗，真正做到小投入、低、高實現目標；
“簽把快串串”店堂風格上采用充滿現代氣息的色調來體現歷史傳說的精髓，將重慶特色火鍋串串的麻、辣、鮮、香、醇厚和都市夜生活的飲食習慣很好的結合，構筑起“簽把快串串”熱情自由的用餐氛圍，搭建新都市夜宵平臺。
在店面風格上“簽把快串串”打造夜宵氛圍的就餐環境，擯棄大多數火鍋串串店面單一陳舊的裝修格調、經營模式、營銷方式。無論是在就餐環境還是味道上，“簽把快串串”包容、自由、豪爽的個性都將展現的充分。在“簽把快串串”就餐，將享受壓力和心情是釋放，領略人與人之間的真誠。
