前門鴨王采用古老專用自有工藝和現代工藝制作突出先食后燙的用餐模式，特別是其獨特的健康的鐵鍋養生。前門鴨王采用黔東南特有的香料精選宰殺后的好老鴨，經過“一炒、二燉、三燜、四涮”充分保留鴨子的原汁原味和營養成份。鴨皮香酥可口，鴨肉內爽滑，并帶有濃郁香味，口齒留香。
前門鴨王用料為好肉食鴨京都鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。前門鴨王分為兩大流派，而京都有名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅 艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。前門鴨王店一直以好的食材為原料每只鴨子都在3.5斤以上，運用傳統工藝用精心烤 制，讓您品味人間美味！
前門鴨王真正的秘方，由46種名貴中草藥配制而成，富含豐富的營養成份，能夠達到滋養、保健、養顏等結果。前門鴨王其實做餐飲，口味好重要，我們的口味一律獨特，有原味、麻辣味、熏香味和鹵味。前門鴨王口味多，品種多，以味博天下，以味贏人心。并提高/增加不添加任何色素和防腐劑，提高/增加原料的綠色，另外菜品配料里有的防腐保鮮中藥材料。
前門鴨王根據現代人群口味和健康要求，增添了更多的名貴養生藥材，經科學調配而成。“前門鴨王”鹵制出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，給人優先眼就會產生濃厚的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是前門鴨王的特色熟食，皮肉骨髓隨口輕咬即自然脫落，美味沁人心脾，回味無窮。
