茄鲞加盟介紹
茄子具有散血、止痛、收斂、止血、利尿、緩緩效效等作用。其內含維生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。茄子經烹調可做出多種菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各種干果，營養(yǎng)極為豐富。成菜味道咸鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮艷。
茄鲞用雞油炸了，一是使茄丁熟、香、干，二是使之入雞味。茄鲞茄鲞，自然是茄子為主，茄子與配料的比例，以三七成記之，則配料雞肉脯子(亦可叫雞脯子肉)、香菌、新筍(有茄子的時候，無新筍，自亦可用玉蘭片、干筍尖代之)、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子(包括杏仁、核桃仁等)數(shù)種，名堂雖多，只不過占二、三成，即十分之二三耳。為什么茄丁先用雞油炸了，才入湯煨，而不先煨呢?道理很簡單，油炸之后，表面焦香已熟，在湯中，水分進不去，煨過之后，仍是"茄丁"。如不炸，就用湯煨，那茄丁就會被湯煨的稀爛，一塌糊涂，再不成"丁"了。 用湯煨干的食物，但還是含有水分，而且表面濕潤，不能久存。因而要用"香油一收"，就是用香油起鍋，用小武火干炒之，不停攪拌，使之水分蒸發(fā)，并沾油炒焦香。這同炒福建手松一樣，一定要用香油。不然，冷了之后要結塊。
主料茄丁用雞油炸，配料用雞湯煨干、用香油收，都是使之入雞味，而又都是干的。加糟油拌，是在加咸味。因為據(jù)我所知，糟油是用糟加配料制造的調味品，有如"秋油"。在瓷罐中封嚴，其"封嚴"的目的，是隔絕空氣，外面的空氣不接觸里面的食物，使之得以保存時日。而更重要則是里面的味道不散發(fā)出來，使之悶在里面。經過一定時間--不能今天封了，明天、后天就開封，自然也不能時間太久--其味才能"入"到茄丁中，使之"透"，使之"醇厚"，這才是大觀園特有的、風味雋永的"茄鲞"。這是"榮國府食單"的制造，不仔細研究，如何如法炮制呢?
茄鲞加盟優(yōu)勢
市場調研支持：茄鲞市場督導團隊，可以深入合作商所在地，根據(jù)考察同行業(yè)店面，有針對性選出合適店面。
店面布局支持：設計師根據(jù)店面實際結構，制定相應裝修方案對各項配套設施的詳細規(guī)劃布局。
上門督導支持：合作店達到一定規(guī)模，茄鲞總部人員上門督導施工，節(jié)省店面裝修周期和裝修費用。
集中培訓支持：老師手把手教實踐，不論有無經驗茄鲞總部將合作店員工變?yōu)閷嵙夹g老師。
品牌宣傳支持：茄鲞總部專門網絡團隊，根據(jù)合作區(qū)域，指導合作商選擇媒體在當?shù)剡M行品牌宣傳活動。
督導巡店支持：茄鲞總部派發(fā)督導老師不定期去巡店，了解合作商具體運營情況幫助做活動，形成持續(xù)消費。
私人訂制支持：茄鲞總部根據(jù)合作商店面工位多少、服務項目、市場定位，提供相應設施，實現(xiàn)真正私人定制。
培訓支持：茄鲞對不同經營層次、對整體業(yè)務鏈各個環(huán)節(jié)，提供針對性的系統(tǒng)培訓課程。
茄鲞加盟條件
1.具備較強的敬業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)熱情，有一定的經營管理能力，具備持續(xù)發(fā)展的潛力。
2.具備茄鲞品牌操作理念，合格的信譽和商業(yè)道德。
3.遵守的法律法規(guī)，認同認可“茄鲞”的企業(yè)文化和市場管理規(guī)定。
4.接受茄鲞培訓內容，遵守相應的規(guī)章制度。
5.有合適的經營場地和不錯的服務團隊。
茄鲞加盟流程
1、加盟情況咨詢
對于有意向加盟品牌的創(chuàng)業(yè)者，可以網上在線客戶，也可以電話咨詢加盟信息。
2、實地考察
到總部實地考察，了解公司的實力和連鎖店的經營狀況，確定加盟意向。
3、加盟申請
對該項目做初步的了解，加盟商可以提出申請加盟，總部對創(chuàng)業(yè)者進行審核。確認創(chuàng)業(yè)者的合作資格。
4、簽訂合同
合作雙方如果已經達成友好的合作意向，便可以簽訂加盟合同。
5、店鋪選址
加盟店鋪選址前，品牌對于加盟商所在區(qū)域進行分析，考察，以便選擇較佳的開店地址。
6、店面裝修
總部根據(jù)加盟店面的面積提供設計圖，并且雙方對店面所需要的設備，物料進行選定，并對裝修的價格進行評估。
7、總部培訓
按照培訓手冊進行系統(tǒng)培訓，包括管理培訓、專業(yè)知識培訓等，加盟商需安排相關人員前往總部進行培訓。
8、開業(yè)準備
包括各種證照的辦理、開業(yè)計劃的制定、宣傳物品的購買等。
