全民鹵蝦加盟介紹
鹵蝦以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。鹽漬發酵:加蝦重量30~35%的食鹽，拌勻，漬入缸中。用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽。每天兩次每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎。搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平，以促進分解，發酵均勻。連續進行15~30天左右，至發酵大體完成為止。醬缸置于室外，借助日光加溫促進成熟。缸口必須加蓋，不使日光直照原料，防止發生過熱黑變。同時就避免雨水塵沙的混入。
蝦醬發酵完成后，色澤微紅，可以隨時出售。如要長時間保存，必須置于10℃以下的環境中貯藏。得率為70~75%。如捕撈后不能及時加工，需先加入25~%的食鹽保存。這種半成品稱為鹵蝦，運至加工廠進行加工時，將鹵蝦取出，瀝去鹵汁，并補加5%左右的食鹽裝缸發酵。
在加食鹽時，同時加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。要制成蝦醬磚，可將原料小蝦去雜洗凈后，加10~15%的食鹽，鹽漬12小時，壓取鹵汁。經粉碎、日曬1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分攪勻，壓緊抹平表面，再灑酒一層。促進發酵。當表面逐漸形成一層1厘米厚的硬膜，晚上加蓋。
發酵成熟后，缸口打一小洞，使發酵滲出的蝦鹵流集洞中，取出即為濃厚的蝦油成品。如不取出蝦鹵，時間久了又復滲回醬中。成熟后的蝦醬首先除去表面硬膜，取出軟醬，放入木制模匣中，制成長方磚形，去掉膜底，取出蝦醬，風干12~24小時即可包裝銷售。
聞著香，看著美、吃完就上癮的全民鹵蝦，男女老少排隊進店消費，80、90后瘋狂追捧。來到這里，不僅你的舌尖會得到美味的體驗，你還能得到心靈的滿足，敢問有哪家店可以做到這點！多個系列美食，傳世經典秘方，為食客打造獨特美味，為食客締造驚喜！加盟全民鹵蝦，有錢景，有未來！
全民鹵蝦享譽全國，種類繁多，廣受好評。在總部的支持下，如今已經有多家連鎖加盟分店，吮指小龍蝦、蒜蓉小龍蝦等招牌菜勢不可擋，極受當下人們的喜愛。想吃美味鹵蝦就來全民鹵蝦，不論是價格、還是大小都包您滿意，讓大家品嘗到正宗的小龍蝦滋味，市場口碑上佳。
全民鹵蝦加盟優勢
全民鹵蝦連鎖店遍布全國，其品牌響亮。作為難得的美味，全民鹵蝦自然生意火熱不斷，銷量不斷。因此，想要享受龍蝦帶來的財富，想要開餐飲店的創業者，選擇加盟全民鹵蝦準沒錯，必將能夠在火熱的龍蝦生意下，創業成功。
全民鹵蝦是一家主營蝦類產品的品牌店鋪，其中的菜品包括油燜大俠，蒜香大蝦，蒸蝦，鹵味大蝦等，是由全民鹵蝦總部多年以來經過悉心的研制和創意制作出的特色菜品，一直都深受群眾的歡迎。全民鹵蝦加盟店型分為不同的幾種，加盟商如果想要加盟也可以根據自己的情況選擇加盟。全民鹵蝦經過幾年的發展也成為了非常有發展潛力的品牌，不僅經營理念吸引了很多加盟商，顧客也是一直源源不斷。
全民鹵蝦加盟項目優勢一
全民鹵蝦投入小，營收快，不需要高技能，所面向的消費群體又是較廣范的，只要能堅持，調整好心態，幾乎沒什么壓力。
全民鹵蝦加盟項目優勢二
全民鹵蝦消費群體龐大，適合各式的人群。不管是年輕人，中老年人還是小朋友都是我們龐大的消費群體。
全民鹵蝦加盟項目優勢三
全民鹵蝦無需店面也可經營，搭配其他產品生意更為火熱，特別適合中小創業者，它技術好掌握，可操作性強，經營靈活。
全民鹵蝦加盟條件
1、加盟商對加盟全民鹵蝦的創業壓力要有正確的認知同時要有充分的心理準備。
2、有真誠而長遠的合作態度，在區域內具有一定的渠道影響力。
3、加盟商要誠實守信，要有服從意識，積極主動的配合全民鹵蝦總部的推廣政策和活動。
4、加盟商要有一定的相關經驗，要能熟悉相關的一些運作流程，并認同全民鹵蝦品牌的理念。
5、加盟商要有較好的交際能力，要在當地有比較好的交際圈子。
6、有能夠滿足全民鹵蝦品牌條件的店面。
7、只要你具有投身餐飲行業自信(擁有餐飲行業經驗者尤佳)。
全民鹵蝦加盟流程
1、實地考察：到總部實地考察項目，與總部工作人員進行面對面交流。
2、簽訂合同：雙方確認考察結果無誤，經友好協商，正式簽訂合作合同。
3、經營確認：合作者根據所選合作級別，繳納相關費用，確認區域經營權。
4、技能培訓：合作者到總部接受技術、管理、運營等全方面培訓，并接受考核。
5、店面裝修：總部協助合作商確認商圈及選址，以及店面裝修及布置。
6、開業籌備：領取授權書、開業贈品，完善鋪貨，布置宣傳物料，準備開業。
7、運營指導：總部專業人員長期進行跟蹤指導及營銷輔佐。
8、物料配送：公司總部統一配送核心調料和原輔材料和所需用品，保持產品標準化口味與品質。
