驢蹄子面，據說起源與乾陵時期，武則天把梁山選為陵地（今咸陽市乾縣縣城北部6公里的梁山上），進行大規模修建，（683年）唐高宗李治臨終時乾陵尚未修建完畢，工匠修建乾陵時間緊迫，無暇更多時間做飯，于是用玉米面和硬直接用刀切成面片，既省時，吃了也頂饑，因其口感勁道，形似驢蹄子，被人們稱作《驢蹄子面》，后來這一制作工藝，流傳于當地民間。
《驢蹄子面》在民間口口相傳，經過幾千年歷史文化的不斷文明發展（這一碗驢蹄子面）始終是乾縣當地人們愛吃的面食。
由于人們生活質量的不斷提高，也由以前的玉米制作變成了現在的白面制作，面更勁道，配上精心調制的臊子，味道更是引得人，口水直流，且面型似驢蹄子，口感勁道，古今名《驢蹄子面》。
驢蹄子面流傳于陜西乾縣民間，是一種做法簡單、形似驢蹄子，口感勁道，當地人民非常喜歡的一種面食。陜西面食在西北市場有廣闊的消費市場，具有傳統不受局限，家常實惠，顧客消費頻率高的很大優勢。經過不斷學習，對產品的試驗改進，從原材料到制作手法口味臊子調料，精心烹制，標準化簡單操作，2015年10月"乾縣驢蹄子面"注冊了商標創立了品牌。
這一地道美食推向市場，結果好評如潮，經過兩年多的發展，《乾縣驢蹄子面》不斷擴大，學習先進管理，發展理念，宣傳思維，使其由夫妻店發展到現在的陜西特色美食，面食品牌《乾縣驢蹄子面》，現有自營店及加盟店70余家，對于以后我們的團隊有信心勇往直前，挖掘更多的陜西地方傳統美食，將其發揚，帶動更多的朋友創業。
