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千張和干豆腐
  • 加盟費(fèi)用5~10萬
  • 加盟區(qū)域全國(guó)
  • 行業(yè)分類餐飲 小吃
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 網(wǎng)店形式
  • 公司名稱千張和干豆腐
  • 成立時(shí)間2008-05-07
  • 門店數(shù)99
  • 公司地址江蘇省蘇州市平江區(qū)
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
千張和干豆腐加盟費(fèi)用
千張和干豆腐加盟 費(fèi)用 說明
店鋪面積 95㎡左右
房租 6310.8元/月 預(yù)估費(fèi)用,僅供參考。
裝修費(fèi) 3.04萬元左右
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) 2.9萬元左右 根據(jù)門店情況配置
首批進(jìn)貨費(fèi) 3.1萬元 最低進(jìn)貨要求,要滿足門店經(jīng)營(yíng)需求。
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) 0.7萬元 線下或者網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳費(fèi)用
人員工資 6300元 以6300元/月/3人計(jì)算。
水電稅收 280元 水費(fèi)、電費(fèi)、稅費(fèi)以及經(jīng)營(yíng)過程中的雜費(fèi)。
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 4.7萬元 預(yù)留儲(chǔ)備費(fèi)用。
合計(jì) 15.7萬元 預(yù)估千張和干豆腐加盟費(fèi)用,僅供參考,具體費(fèi)用以實(shí)際情況為準(zhǔn)。

千張和干豆腐加盟介紹
千張和干豆腐加盟
  彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣,都是以大豆為原料。不同的是,它在制作中加入蔬菜果汁輔料,形成色彩,且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,保存了蔬菜中的纖維質(zhì),有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同,關(guān)鍵工序是菜汁的加入。
  彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。
  1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí),彩色豆腐凝固不完全,產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時(shí),產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值剛好調(diào)整到6.0-6.5之間,這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。
  2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐著色;菜汁過多則會(huì)產(chǎn)生青草味,使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8-10毫升的濃縮菜汁。
  其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時(shí)間不宜太長(zhǎng);以免損傷菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢?,混合均勻,以免影響成品色澤?/span>
  3、注意事項(xiàng)為了提高菜汁的利用效率,減少用量,可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2,每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可,產(chǎn)品的質(zhì)量跟未濃縮時(shí)相差不大。蔬菜汁要在豆?jié){基本煮好后再加入,加入后煮沸2-3分鐘即可,時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使維生素變性,太短則達(dá)不到消毒滅菌的作用。煮好的豆?jié){與菜汁混合液進(jìn)入點(diǎn)漿工序時(shí),其溫度一般在90~C一95℃,豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水,使豆?jié){溫度降至70C一80℃,濃度相應(yīng)地降至7.5度左右時(shí)開始點(diǎn)漿。
  由于蔬菜汁的加入,改變了豆?jié){原有的PH值,所以凝固劑的加入,應(yīng)因蔬菜汁的PH值不同而適當(dāng)調(diào)整,如PH值低的番茄汁,凝固劑用量應(yīng)適當(dāng)減少。
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您可能想了解的加盟項(xiàng)目
投資費(fèi)用小貼士
  • 加盟費(fèi)
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識(shí)產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場(chǎng)資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺(tái)同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺(tái)同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式下從事業(yè)務(wù)活動(dòng),并向品牌持有人支付一定的費(fèi)用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費(fèi)和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費(fèi)是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費(fèi),費(fèi)用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項(xiàng)。注意:投資金額與加盟費(fèi)的區(qū)別是,投資金額包括加盟費(fèi),加盟費(fèi)只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費(fèi)
    品牌使用費(fèi)也叫商標(biāo)使用費(fèi),指專用商標(biāo)、商號(hào)、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費(fèi),不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進(jìn)行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽(yù)階需支付的費(fèi)用這是一種持續(xù)性的收費(fèi),只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費(fèi)。
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