相傳在清未年間，國內戰事不斷，民不聊生，貧病交加。在四川樂山有位擅長中草藥、精通歧黃之術的羅老中醫，懷著一顆濟世求人之心，在樂山蘇稽鎮河邊，打柵懸鍋煮藥，救濟過往的行人。羅老中醫在行醫中發現，自已配置的藥湯，不但能防病止渴，還能充饑。于是便把一些大戶人家丟棄的牛腸、牛肚洗凈，放入鍋中，加入香料，熬煮出來的湯特別鮮美。結果引來許多人從四面八方趕來飲食此湯，一時間河邊人來人往，絡繹不絕，顯然所熬之湯供不應求。
羅老中醫看著這么多人愛喝此湯，心生欣喜，但想，以一人之力豈能救天下人之渴？于是便將此湯的做法傳受給世人。后輩們便接著羅醫生的烹調方法，做出湯來拉到集市叫賣。
剛開始因條件差，經營者只擺一張桌子，連坐的凳子都沒有，而來客人多，便在攤點前面，兩棵樹中間牽一根繩子，讓喝湯的客人蹺腳之用。客人一只腳蹺在繩子上，一只手端著湯吃，于是被取名為“蹺腳牛肉”。蹺腳牛肉流傳至今已有歷史，四川樂山又是旅游，蹺腳牛肉名氣也已傳編大江南北。許許多多的全國各地游客都喜愛這道特色的地方一吃。我們的產品雖有改良，但還是不失傳統的味道，定能吸引來那些專程來吃“蹺腳牛肉”的食客們。
俏山珍蹺腳牛肉有限公司成立于2001年，蹺腳牛肉流傳至今已有歷史，四川樂山又是旅游，蹺腳牛肉名氣也已傳編大江南北。許許多多的全國各地游客都喜愛這道特色的地方一吃。我們的產品雖有改良，但還是不失傳統的味道，定能吸引來那些專程來吃“蹺腳牛肉”的食客們。俏山珍蹺腳牛肉，是在傳統蹺腳牛肉中融入了野山菌元素，將野山菌和牛肉相結合，并將其充分地市場化。“蹺腳牛肉”經歷了的傳承與發展，湯味愈加講究。“俏山珍蹺腳牛肉”是將俏山珍菌類的良性溫補與牛肉的五香相結合，在傳統的湯味基礎上逐步滲入了幾十味中藥材和現在佐料。既保持了牛肉的香又溶入了俏山珍的鮮，使其營養爽口。并具有開寒及補腎的藥膳結果。常吃“俏山珍蹺腳牛肉”能提高人體免疫力，還有防范糖尿病、高血壓等作用。
“蹺腳牛肉”經歷了的傳承與發展，湯味愈加講究。“俏山珍蹺腳牛肉”是將俏山珍菌類的良性溫補與牛肉的五香相結合，在傳統的湯味基礎上逐步滲入了幾十味中藥材和現在佐料。既保持了牛肉的香又溶入了俏山珍的鮮，使其營養爽口。并具有開寒及補腎的藥膳結果。常吃“俏山珍蹺腳牛肉”能提高人體免疫力，還有防范糖尿病、高血壓等作用。企業愿景：不斷提升俏山珍蹺腳牛肉養身館的品牌價值，提高品牌的社會影響力，使俏山珍蹺腳牛肉養身館成為平民老百姓了解和喜愛的餐飲企業，并實現員工、顧客、股東及其它利益相關者的利益滿足。
