日式博多拉面是主要在日本福岡縣福岡市(古名博多)制作，以豚骨湯及細(xì)面為原料的日本拉面。特征是乳白色的豚骨白湯。日式博多拉面與札幌拉面、喜多方拉面并列為日本三大拉面。
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日式博多拉面是以福岡縣福岡市(包括長浜地區(qū))制作的“豚骨湯”和“直細(xì)面”為基礎(chǔ)衍生出的拉面的名稱。雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感，作為日本代表性的拉面之一征服了許多美食家的舌頭。雖然不同地區(qū)不同店鋪的調(diào)味和色彩搭配各有不同，但豚骨拉面的基本特點(diǎn)都是強(qiáng)火燉出的豚骨溶出骨膠混于湯汁之中，并且面條都采用極細(xì)面。日式博多拉面的好味道，其實(shí)更多的是“免費(fèi)”的方式來達(dá)到的。桌上的那些瓶瓶罐罐便是美味的訣竅。
日式博多拉面具有著一個強(qiáng)大的歷史傳承，并且在此基礎(chǔ)上又進(jìn)行了一系列的發(fā)揚(yáng)光大。一拉一打這樣的方式，可以使面的味道更好，是面食中的佳品，面條顯然是由湯餅發(fā)展而成的。晉時，湯餅稱“不托”，已有成細(xì)條狀的了。日式博多拉面產(chǎn)品豐富，新鮮美味，老少皆宜。
日式博多拉面精選上等食材，煉成絕世好湯，營養(yǎng)一絕，醬料配送、操作又極其便利。日式博多拉面精選2-3歲小黃牛肉質(zhì)和的精面粉為原料，加入數(shù)十味中草藥，精心烹飪，提高/增加營養(yǎng)充分。日式博多拉面菜品豐富多樣，滿足不同人群需求。原料就近取材，菜品更新鮮，采購成本更低，省的多，經(jīng)營得更多。在臺日式博多拉面合作店，更多的新品，持續(xù)的提高/增加，多種美食互補(bǔ)互銷，不愁客人流失。
