從世界角度來說，在全球只有兩個餐飲增長速度是非常快的，一個是一個是印度。目前，這兩個都面臨著消費的“爆發”，消費的需求非常巨大。隨著我國餐飲業的迅猛發展，我國中產的數量也在以每五年翻一番的速度增長，人口也在持續增長，我們又知道人喜愛吃高質量的食品，而且需求非常多樣化，這樣使得 牛排和比薩在擁有極大的市場潛力和機會，也表現出很強勁的發展趨勢。

西餐廳項目潛力極其可觀。一家“錢景”逼人的牛排館，需要建立在堅實的商業基礎上：據烹飪協會2009年度餐飲業發展報告顯示，即使受國際金融危機影響，2009年國內餐飲業零售額仍達到1.8萬億，同比增長17%，其中西餐業的增長率是45%。錢景結論：西餐市場十分巨大。若按09年增長速度保守估算，2010年餐飲業市場規模將超過2萬億，其中西餐業銷售規模將超過8千億元。西餐具有幾乎是無限的發展空間。是飲食習慣，人們能大量接受西餐么？

近鄰韓國也是文化，在只有1050萬人口的首都首爾就擁有上萬家西餐廳。而有6千多萬人口的泰國人均GDP還略低于我國，西餐業的市場規模卻超過480億元人民幣！以牛排為代表的西餐業，在民族里同樣是巨大的掘金行業。西餐行業食品的平均收銀率為85%，佐餐酒類更是遠超。西餐中的牛排、甜品、咖啡、洋酒等商品收銀往往達到10-20倍。牛排項目加盟經營率極高。我國目前的西餐連鎖業大小單店的日均營業額為5000-8000元，每年按300個營業日共計150-240萬！而加盟薩諾牛排西餐項目每年的平均經營在200萬以上，平均資本回收周期僅8個月。