五醞滋的正宗川鹵技術(shù)已有上歷史，其自有工藝獨(dú)特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。由品牌創(chuàng)始人王家駒師傅傳承其父輩留下來(lái)的技術(shù)，經(jīng)過(guò)王家駒師傅近三十年的不斷的創(chuàng)立、總結(jié)、教學(xué)、研究、開(kāi)發(fā)，集百家鹵味之所長(zhǎng)使“五醞滋”鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。本店有特色的五香味，麻辣味，醬香味，熏味，泡椒味，鹽香味，熗香味，拌菜系列……
我店的特色鹵菜技術(shù)有：香酥鹵鴨、鹽水雞鴨、掛爐烤鴨、五醞滋甜皮、熏板鴨、五醞滋棒棒雞、五醞滋藤椒雞、五醞滋百味雞、五醞滋椒麻雞、五醞滋夫妻肺片、五醞滋紅油耳葉、五醞滋紅油兔丁等等......
五醞滋品牌申明我們不是培訓(xùn)學(xué)校，我們是家庭式作坊，我們的師傅是一對(duì)一的在我們自己的實(shí)體店里教授學(xué)員技術(shù)，親自帶學(xué)員在市場(chǎng)上選購(gòu)原材料、香料的識(shí)別、核心調(diào)料的配置、半成品成品的制作方法、鹵水的制作與保存方法、糖色的炒制、制造紅油的練制、菜品的擺樣、刀功的練習(xí)等等。我們都采用全透明的方式來(lái)培訓(xùn)學(xué)員，學(xué)員都可在親自動(dòng)手操作。從清水作起，達(dá)到我們上店賣(mài)的口味。而且學(xué)員可以親自在我們店里銷(xiāo)售。
五醞滋秉承食品工業(yè)就是道德工業(yè)的從業(yè)理念，以品質(zhì)求生存、以誠(chéng)信謀發(fā)展、憑借獨(dú)特的口味和行業(yè)前沿的現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)模與質(zhì)量管理體系，強(qiáng)大的市場(chǎng)投入與專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的支持，五醞滋鹵菜專(zhuān)賣(mài)店以迅速發(fā)展至廣東、上海、新疆、武漢、山西、湖南、陜西、廣元、成都等城市，五醞滋以其優(yōu)選的原料與獨(dú)特的自有工藝和千錘百煉的工藝、融和川菜、粵菜、湘菜眾味，創(chuàng)于百味鴨、百味雞、鹵菜系列、涼菜系列、鹽水系列、鹽焗系列、麻辣系列、香辣系列為主的等60多個(gè)尤品菜肴，配上幾十種獨(dú)特中藥材與鹵料經(jīng)文火久燜、使之肉質(zhì)細(xì)嫩、熟爛透香、加上制造/精制高湯和制造/精制紅油等上品調(diào)料制作而成，使之麻、辣、鮮、香、回味無(wú)窮、地道川味、因此所到之處深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)與信耐
