往古之時，四極廢，九州裂，女媧煉五色石以補蒼天，斷鰲足以立四極，鰲便成為了魚類的神,由此魚便沒有四肢。這個故事是吃城都的創始人江俠Zui喜歡聽的，每每聽到江俠飽含滿腔熱情和俠義氣概，像是自由的魚兒在江海中暢游。
對美食更有著不尋常的天分和執著，14歲的他便開始廚師生涯，并立志要將這自然賦予的鮮味做到較好。22歲的開始創業，做他喜愛的餐飲行業，靠著對餐飲的熱愛和堅持不懈的努力，才有了今天成都火鍋的代表。他是四川火鍋Zui年輕的中堅力量，更是成都火鍋的頂梁柱!
如今，他家庭事業都十分美滿，但依然不忘兒時那醇香的魚鮮。十幾年來江俠默默致力于火鍋魚的研發。直至2019，江俠將自己歸零，一遍遍的炒制魚火鍋的底料，終于研發出一套“人人都能當大廚”的DIY火鍋魚，為成都魚火鍋市場注入新鮮的血液，成都魚火鍋沸騰2.0時代來了!2019年江俠代表成都，為世人獻上一條成都魚，它便是森山魚火鍋。
顧客需求即是市場。任何一個美食--品牌，想要獲得老百姓的認可，都不是一件易事。用各種方法去了解顧客的需求，然后針對顧客的需求，及時調整和改善菜品、價格、服 務、清潔等環節和地方，適時推出新菜品、新服務，找到新的點，以迎合市場。符合 現代食客們的消費需求，所有產品都具有綠色新鮮、營養豐富等優勢，并囊括大江南北普 通老百姓喜愛的美食產品。公司以傳統綠色的制作方法，以人為本，先做人后做事，只為成功找方法，不為失敗找借口。公司以品種多質量高為企業宗旨，全心全意服務好每一家加盟商。公司現擁有研發，生產，配送，為一體的管理團隊公司以人為本，現做人后做事。只為成功找方法，不為失敗找借口。公司以品種多，質量高為企業宗旨，全心全意服務好每一家加商。公司現擁有研發，生產，配送，為一體的管理團隊，現有分店多家，公司直營分店遍布全國！
