意大利民族是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬(wàn)，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐，對(duì)歐美的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

圣德克比薩具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的級(jí)別小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 　

我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會(huì)為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口。