十七碼頭老灶火鍋總部按照的衛生標準建立了專業的底料生產廠，專門解決這個問題。公司提供專業的物資配送，為加盟商配送底料成品，加盟店廚師只需根據當地口味調味，這樣對調料師的技術要求就相對較低，具有廚師基礎并經過總部的專業培訓之后都能勝任。既然是加盟創業，自然就不可能考慮一下這個費用的問題，更何況這還是行業的一個大品牌。
食品分析，火鍋業紅火不是偶然的，是有其深刻背景和社會根源的，而以下特點有助于火鍋成為中式快餐的新寵：
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