如今不錯發展的火鍋市場激烈的競爭無疑是一場硬戰，遍布大街小巷的火鍋店，有的生意可謂是紅紅火火，客流源源不斷，有的火鍋店生意慘淡，門羅可雀，作為一家店的經營者，想要時間久穩定的生存發展就要獲取收銀，收銀的增長源于源源不斷額顧客，那么開一家火鍋店如何穩定顧客甚至產生更多的回頭客，重慶十七門老火鍋市場總監為你詳解。

一、不斷創立研發新的產品

一家火鍋店的時間久經營取決于銷量，當然可觀的銷量必然是由產品來支撐的，所以一家火鍋店就要盡可能的增加火鍋產品的種類，并且還要根據市場的變化以及消費者的需求不斷的進行產品創立，推出更多的市場人氣的爆款吸引到市場的消費者，為顧客帶來新的口味享受，，增加消費者的對火鍋店的喜愛程度。

二、打造合格的用餐環境

作為一家餐飲店，門店的視覺形象也是給消費者的印象，作為一家火鍋店來好擁有一個合格的環境不僅能夠讓消費者體驗的到美食的享受，同時吸引和穩定顧客長期消費的重要因素，因為能夠讓消費者吃得開心吃的合格并且輕松愉快的用餐。

三、增強消費者的用餐體驗

其次，能夠讓顧客信賴并忠于你的火鍋店消費，服務是留住顧客的一大關鍵，也就是說顧客整個用餐過程中要盡可能的滿足顧客的需求并提供更多的貼心的服務，在與顧客的交流過程中建立合格的關系，讓顧客在享受美食的同時認可店的服務，并不斷的進行口碑的宣傳和傳播嗎，帶來更多的顧客。

四、不定期的推出營銷活動

當然在做好一切經營服務的前提下重要的還是做好市場的營銷和宣傳活動，結合市場的營銷熱點進行店面和品牌的宣傳，或者針對消費者開展更多的活動、提供更多的福利、比如會員服務、推薦獎勵、游戲互動等等與消費者增加更多的互動，建立粘合度，在穩定忠實消費者的同時吸引更多的新顧客，還能不斷的擴大品牌店的在市場的知名度。

作為一家餐飲店，特別是像火鍋這樣深受大眾消費者喜愛的美食，在激烈的市場競爭中，更要抓住火鍋店的消費的顧客，從消費者角度出發，在味道、產品、環境以及市場的營銷方面都不斷的創立，得以消費者的認可，并建立好長期的合格的關系，消費者的認可，口碑等讓火鍋店的顧客越來越多。