史記麻辣燙吸取了四川風味，以麻辣味型為主的基礎上又經過本部精心改良，并添加十幾種果香型中草藥和藥香型中草藥，經過科學配比，啟胃香麻辣燙所制成的具備麻辣燙鮮香味型的底料，再配上營養豐富的骨湯，菜品合理搭配，變成了美味又營養的骨湯麻辣燙。啟胃香麻辣燙并針對不同顧客需求提供幾種吃法：盆裝麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙。
    像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現點現做的，盆裝麻辣燙是多人聚會，熱鬧的人們圍坐一團，燙菜品湯，邊吃邊聊，湯熱料嫩，溫情蕩漾，啟胃香麻辣燙給您的味蕾帶來一波又一波的新鮮刺激。啟胃香麻辣燙辣而不燥香而不膩，即燙即食，四季皆宜。啟胃香麻辣燙把中式快餐和小吃很好結合，讓顧客既能品嘗到美食，又不用久等耽誤時間。啟胃香麻辣燙，干汁麻辣燙，顛覆傳統串式麻辣燙的經營方式，
    很大程度提高/增加菜品新鮮與原汁原味，配上制造醬料，美味又健康。啟胃香麻辣燙針對不同顧客需求提供幾種吃法：首先，干汁麻辣燙并不辣，如果不要求多放辣椒的話，倒是可以放芝麻醬，它是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素。啟胃香麻辣燙常常加入蒜汁，還有殺菌作用。啟胃香干汁麻辣燙還有麻辣味、香辣味、酸辣味、海鮮味、麻醬味任顧客挑選，干汁適應不同人群。