上海面館是在地道的本幫味基礎上進行了改良和提升，口感濃香醇正，回味悠長，其中黃魚面是主打品種，黃魚面和黑魚面是特色，口感咸鮮適宜、香型濃郁獨特。

　　上海面館加盟面食的做法可以決定其營養。同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包、花卷、發糕就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。原因就在 于所使用的酵母。研究說明，酵母不僅改變了面團結構，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養價值。常吃發酵食品有如下好處。酵母富含多種維生 素、礦物質和酶類。每1千克酵母所含的蛋白質，相當于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅 、面條要高出3—4倍。酵母還是很強的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化物，可保護肝臟，有緩緩效效作用。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高 人體對這些營養物質的吸收和利用。因此，開面館賣面條，包子，饅頭，面餅等等都是一些營養價值極高的美食。總之，從營養成分看，面食比米飯利于 有助于調節體脂，但是關鍵要看進食的分量。

　　比起新穎的造型與口味，消費者更加關注的是食品的健康安全，因此在開發創意饅頭的時候，務必 要做到以健康原料為前提。例如巧克力甜甜圈樣式的饅頭就要用可可粉鮮奶等進行調味，而并非使用人工色素作為添加劑調色。另一方面，包子因為其內 餡的發揮余地較大，更容易推陳出新，如果能調制出獨特美味的包子餡，可以給消費者眼前一亮的感覺，成為具有特色的招牌吸引力。